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中秋節的食物做法你會嗎

欄目: 飲食常識 / 釋出於: / 人氣:2.71W

在中國各地,中秋節需要看月亮和吃月餅。這是一個習俗。很多人在這個節日會回家團圓,賞月吃月餅。月餅從很久之前就有了記錄。那時候,它只是一種零食。後來,人們逐漸把賞月和吃月餅結合起來,表示家庭團聚圓。同時,在中秋節期間,月餅也被用來聯絡朋友。愛的重要禮物。

中秋節的食物做法你會嗎

中秋節的食物

一、桂花

人們經常在中秋時吃月餅賞桂花,食用桂花製作的各種食品,以糕點、糖果最為多見。 中秋之夜, 仰望著月中丹桂,聞著陣陣桂香,喝一杯桂花蜜酒,歡慶閤家甜甜蜜蜜,已成為節日一種美的享受。到了現代,人們多是拿紅酒代替。

二、藕

中秋食藕,也是寄團圓之意也,尤其是吃“藕盒子” 。江浙人多將藕切片,每兩片間下端相連,中間夾肉、文蛤等調製而成的餡,外拖面煎至金黃,此又稱藕餅,與月餅有異曲同工之妙。

目前市場上藕的品種主要有兩種,即七孔藕與九孔藕。江浙一帶較多栽培七孔藕,該品種質地優良,肉質細嫩,鮮脆甘甜,潔白無瑕。中醫認為,藕經過煮熟以後,性由涼變溫,對脾胃有益,有養胃滋陰,益血的功效。

三、田螺

清咸豐年間的 《順德縣誌》 有記:“八月望日,尚芋食螺。 ”民間認為,中秋吃田螺,可以明目。但為什麼一定要在中秋節特別熱衷於食之呢?中秋前後,是田螺空懷的時候,腹內無小螺,肉質特別肥美,因此是食田螺的最佳時節。如今在廣州民間,不少家庭在中秋期間,都有炒田螺的習慣。廣東潮汕各地有中秋拜月的習俗,主要是婦女和小孩,有“男不圓月,女不祭灶”的俗諺。

四、桂花鴨

南京人中秋愛吃月餅外,必吃金陵名菜桂花鴨。 “桂花鴨”於桂子飄香之時應市, 肥而不膩,味美可口。酒後必食一小糖芋頭,澆以桂漿,美不待言。 “桂漿”,取名自屈原《楚辭·少司命》“援北方閉兮酌桂漿” 。桂漿,一名糖桂花, 中秋前後採摘,用糖及酸梅醃製而成。江南婦女手巧,把詩中的詠物,變為桌上佳餚。 南京人閤家賞月稱“慶團圓” ,團坐聚飲叫“圓月”,出遊街市稱“走月” 。

五、大閘蟹

大閘蟹是江浙地區人們中秋必不可少的助興菜餚,每人一隻,伴著姜醋,拆分食之,是最好的消磨時間的方式。不過,大閘蟹屬涼性,吃的時候要配一些黃酒暖胃,食後再飲一杯薑茶,對健康有益。

六、餈粑

八月中秋吃餈粑起源與多年前的春秋戰國時期,是人們為紀念楚國大將軍伍子胥而流傳至今的傳統習俗。餈粑是一種信物,聖潔的食品,八月中秋舂餈粑,吃餈粑賞月活動即喻示家家團結幸福、吉祥如意。餈粑的黏結成團,喻示著全家和睦團結 ; 餈粑的香甜,喻示著生活甜蜜幸福;就連清早打餈粑,起得越早也代表來年豐收越大;餈粑成大小圓形,喻示著人們“有緣” 、喜慶、吉祥和團圓;當然吃著圓圓的餈粑就自然象徵全家和和氣氣、團團圓圓、平平安安了。餈粑是圓的凝聚,它始終與圓相伴。蒸糯米的蒸籠,打餈粑的碓窩,放餈粑的簸箕,做餡的黃豆、花生、芝麻等等無不與圓同在,在四川民間一些地方,在餈粑中加入桂花搗製成月桂餈粑,蘸上炒黃豆麵和白糖吃,味道清幽淡雅、甘甜爽口,別具一番風味。

中秋節的食物是個很好的文化傳承,從古至今團聚在一起是每個中華民族兒女都渴望的事情,中秋佳節每個人相聚在一起賞月還能吃美食真是愉悅而又開心的佳節啊。中華傳統美德就是這樣存在於每個節日生活中和我們息息相關又能促進民族文化傳承的好事情。

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