豆角有哪些吃法|豆角種類有哪些

菜市場琳琅滿目的豆角類菜品常常讓人眼花繚亂，就好像是最熟悉的陌生人一樣，經常吃卻叫不上名。今天小編就來說說豆角種類有哪些?豆角的營養成分以及怎麼能做出色香味俱全的豆角美食?

一、豆角種類有哪些

1.豇豆,也叫角豆,帶豆，指的是那種長條形,形狀飽滿,粗細一致的那種。

2.扁豆,又稱油豆。豆莢呈扁型且肥厚，裡面的豆仁顆粒較大，嚐起來像綠豆沙一樣。

3.梅豆角。形狀和扁豆類似，但豆莢薄，表面呈磨砂狀不光滑。

4.刀豆。擁有形狀大小像刀一樣的豆莢,但是刀豆的豆莢較飽滿,豆籽的形狀也不是很明顯。

5.四季豆,也叫芸豆。長短介於短的豇豆和扁豆之間,既不是很圓也不是很扁。有一定的毒素,食用前應用清水浸泡二十分鐘以上為最佳。

二、豆角的營養元素

豆角蛋白質含量豐富，還有各種維生素如胡蘿蔔素、維生素B、維生素C。豆角含有的不飽和脂肪酸，纖維素可以降低膽固醇的含量，適合高血壓患者食用，因此豆角的藥用價值也很大。

三、豆角的烹飪

豆角的食用方法多種多樣,可以炒、煮、燉、拌、做餡等。嫩豆莢涼拌味道可口，另外還可用於加工醃泡、速凍、乾製、保鮮菜、加工成罐頭等,我們常吃的酸豆角、乾煸豆角、豆角燜面就是用豇豆做成的呢。但無論哪種烹飪方法，都要將豆角完全煮熟，否則可能會引起腸胃不適，嚴重的還會造成腸道炎。

通過小編的介紹是不是對豆角的種類，內含的營養元素和功效有了大致的瞭解。而且豆角作為家常菜，其食用方法也多種多樣，完全滿足各種口味的需求。閒來炒一盤豆角炒肉，清淡可口，不油膩且營養程度高，豆角軟而不爛，再來一碗米飯，絕了!