豆角的宜與忌有哪些|豆角的營養價值與功效

豆角是我們常吃的一種蔬菜，豆角的口感脆嫩也深受大家的喜愛。豆角的吃法也有許多種，不過大家知道豆角的營養價值與功效嗎？要知道豆角富含我們人體所需的微量元素，而且也有許多功效。下面小編來為大家介紹一下，大家可以拿起筆記記好啊。

一、豆角的營養價值與功效

豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質，能使人頭腦寧靜。調理消化系統，消除胸膈脹滿。可防治急性腸胃炎，嘔吐腹瀉。有解渴健脾、補腎止洩、益氣生津的功效。

二、豆角的各種宜與忌

豆角別名：長角豆，帶豆，裙帶豆。適宜人群：婦女多白帶者，面板瘙癢，急性腸炎者更適合食用，同時適宜癌症、急性腸胃炎、食慾不振者食用。選 購 宜：質量好的豆角，豆莢果呈翠綠色、飽滿，豆粒呈青白色或紅棕色，有光澤，鮮嫩清香。

選購忌：有裂口、皮皺的、條過細無子、表皮有蟲痕的豆角不宜購買。

烹調宜：烹調前應將豆筋摘除，否則既影響口感，又不易消化。

烹調忌：食用時若沒有熟透，則會發生中毒。

食用宜：豇豆性味甘平，有健脾和胃、補腎止帶的功效，特別適合脾胃虛弱所導致的食積、腹脹以及腎虛遺精、白帶增多者食用。

食用忌：忌吃不熟的豆角。

儲存：挑選個大、肉厚、籽粒小的豆角品種，摘去筋蒂，用清水洗淨，土鍋略蒸一下，然後用剪子或菜刀按“之”字形剪下成長條，掛到繩子上或攤在木板上晒，至於透為止。然後把晒好的幹豆角拌少量精鹽，裝在塑料袋裡，放在室外通風處。吃時，用開水洗淨，再用溫水浸泡1—2小時，撈出，控幹水分，與各種肉食品同炒，其鮮味不減。

所以大家記好了嗎，豆角的營養價值與功效有哪些小編都告訴大家了。豆角口感脆嫩，是許多人愛吃的蔬菜之一，並且還有許多營養價值與功效，小編也建議大家多嚐嚐這種對我們人體有好處的蔬菜，而且豆角的做法多樣，也可以每天換著花樣烹飪。