？|清炒豆角有哪些家常的做法，做清炒豆角時應注意哪些問題

豆角，幾乎沒有人沒吃過，最常吃的做法是清炒豆角，而且清炒豆角作為一種家常菜也深受大家的喜愛著，畢竟吃豆角還有補腎的作用，能預防急性腸胃炎，裡面還含有豐富的礦物質跟維生素。但你知道清炒豆角具體有哪些做法嗎?做清炒豆角時有哪些應該注意的問題?趕緊跟我來看看吧。

清炒豆角有哪些家常的做法，做清炒豆角時應注意哪些問題

一、清炒豆角有哪些家常的做法?

1、做法一

準備的材料有長豆角，各二十克的幹辣椒和花椒，五克薑絲，少許食鹽和雞精。

先洗淨豆角，掰成一寸長左右，幹辣椒切成小段;接著用大火熱鍋，油溫到六成時倒入豆角和薑絲翻炒;待看到豆角變色時就加入幹辣椒和花椒，繼續不停地翻炒，直到豆角快熟時加入少許食鹽和雞精，最後炒熟便可食用了。

2、做法二

準備的材料有五百克長豆角，三瓣大蒜，十克鹽。

將豆角洗淨掰成一寸長左右，倒入鹽對掰好的豆角進行揉搓，不需要太大力，揉到豆角變色即可;接著鍋內熱油，待油熱後倒入豆角進行翻炒，炒到豆角熟了以後加入大蒜，就可以起鍋了。

二、做清炒豆角時應注意哪些問題

1.選購豆角方面

一般要選不粗不細、表面透明有光澤的豆角，能辨識出豆角里面的子粒飽滿更好，那些豆角開裂的、表面發皺的、有蟲痕的最好不要買了。

2.製作方面

豆角一定要炒熟，不然很容易引起中毒的，並且放配料時要在豆角快熟時才放，不然放太早容易使配料變焦、變黑。

豆角里面含有很多優質蛋白以及不飽和脂肪酸，並且吃豆角有讓人頭腦平靜下來的作用，還能調理我們身體的消化系統，同時清炒豆角作為一道美味的家常菜，製作輕鬆簡單易上手，如此方便簡捷且有益於身體健康的美食，趕緊學起來吧!