什麼魚的花膠好|花膠是什麼魚的魚肚

很多人都知道花膠是各類魚鰾的乾製品，也就是魚肚，花膠的營養價值極高，有豐富的蛋白質，膠質等，對人體營養有很好的補充作用，花膠不僅是一種非常珍貴的滋補食品，還是一道筵席上的名菜，雖然大家都知道花膠是魚的魚肚，但是很少有人知道花膠是什麼魚的魚肚？下面小編就來說一說。

一、花膠是什麼魚的魚肚

多為石首魚， 花膠將大型魚的魚肚的乾製而成，有很好的滋補作用及藥用價值，現存的花膠品種有很多，每種花膠都是來自不同魚的魚肚，通常都來源於石首魚，石首魚是鱸形目石首魚科約160魚的統稱，其中包括有黃花魚、白口、黑口、黃脣魚等等。

二、什麼魚的花膠好

金錢鰵魚，也稱黃脣魚。 黃脣魚製成的花膠叫做金錢鰵魚膠，它是花膠之王，非常罕見，一般不作食用，多作為收藏品，市價在每斤幾十萬以上，因為黃脣魚生活在深海洞中，數量稀少，極難捕撈，因此它製成的花膠營養價值高，價格昂貴。除了黃脣魚之外，其餘的排名依次是大白花魚(白花膠)、大黃花魚(黃花膠)、大鰵魚(鰵魚膠)、大門鱔(門鱔膠)。

三、花膠和魚膠是一樣嗎

是一樣的， 花膠是魚肚的乾製品，因為富含膠質，所以又稱為魚膠，它也可以稱為魚鰾，因為地區和語言習慣的不同，所以叫法不同，但是它們都是指的同一種食材。

四、魚肚和魚泡的區別

沒有區別，在很多地區，魚肚和魚泡都是指的同一種東西，內含空氣，是魚的輔助呼吸器官，它們之間沒有任何的區別，只是因為叫法不同而已，不需要太過糾結。

看了小編對花膠是什麼魚的魚肚的總結，小夥伴可以想象到花膠應該會很貴了，不是所有的魚的魚肚都可以用來做花膠，只有石首魚、金錢鰵魚等少類魚才可以做成魚膠，所以魚膠的價格較貴而且魚膠的製作方法也很複雜，因此小夥伴們購買魚膠的時候一定要注意了，太便宜的可能是假的。