如何讓它變得更加美味|製作肥牛要焯水嗎

肥牛是指經過排酸，用專門的機器切的很薄的肉的統稱。肥牛既可以烹煮一些美食，又可以直接燙涮火鍋吃，因此受到大家的喜歡。那麼在製作肥牛要焯水嗎？今天就一起來了解一下。

一、做肥牛要焯水嗎

其實肥牛要不要焯水並沒有硬性的規定，具體要看怎麼吃，如何烹製。如果是燙涮火鍋的話，那麼可以把肥牛直接生的就放入火鍋當中去燙涮，並不需要通過焯水。如果是做金針菇肥牛湯，那麼可以直接把生的肥牛放入湯當中去煮，也可以先焯一下水再放入已經煮好的湯裡面，因為焯過水的肥牛沒有任何血沫，這樣會使湯看上去更加的有色澤。如果是直接放入湯當中，可以在煮的過程當中撇去血沫。所以可以根據自己的口味和習慣來選擇。

二、肥牛怎麼做才好吃

1.酸湯肥牛

酸湯肥牛是川菜當中一道非常受歡迎的湯羹，是用泡椒，肥牛以及金針菇，還有一些小米椒製作而成，肥牛吃上去非常的鮮嫩爽滑，湯喝上去酸酸辣辣，金針菇又非常有嚼勁，這幾種混合在一起做出來的湯自然是非常美味的。而且它的製作方法也非常簡單，自己在家可以製作。

2..爆炒肥牛

肥牛本身就是肉類，所以可以進行爆炒，而且爆炒過的肥牛不僅鮮嫩，而且非常的香，在炒的時候還可以加入一些孜然粉，這樣會使肥牛吃上去口感更佳，尤其喜歡吃燒烤的朋友應該特別喜歡吃這道菜。

3.涮火鍋

肥牛最直接也是最簡便的方法，就是在吃火鍋的時候燙涮。將新鮮的肥牛卷放到火鍋湯裡當中去燙涮，幾秒鐘就可以吃了，非常的鮮嫩爽滑。

以上就是關於肥牛要焯水嗎的回答以及肥牛的幾種吃法。相信很多小夥伴都特別愛吃肥牛，那麼在購買的時候也一定要留個心眼，現在有一些不良商家會用合成的肥牛去欺騙消費者，所以在買的時候一定要擦亮眼睛，挑選品質好的肥牛，千萬不要貪便宜，這樣才能吃到美味可口的新鮮肥牛。