豆腐腦營養價值

豆腐是不錯的健康美食，吃起來口感比較細膩，大家知道豆腐腦營養價值怎麼樣嗎，可以看看文章的具體介紹，喜歡吃豆腐腦的人可以多吃這款美食，是健康的營養美食，這款美食可以大量的吃，可以對於我們身體健康調理比較好的喲。

一.豆腐腦營養價值

1.豆腐腦的蛋白質含量豐富，而且屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高;有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。

2.豆腐腦營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。

二.自制豆腐腦的做法

做法：

食材

主料

黃豆150g

輔料

醬油、香菜、黃花菜、鹹菜疙瘩適量 雞蛋適量 豆腐腦內酯適量

步驟

1.頭天晚上先泡好黃豆第二天起來就可以做了，先用食品加工機把黃豆打碎，把豆漿擠出來就可以煮了。

2.把豆腐腦內酯取點放到小盆中加點水溶化，把煮好的豆漿掉點進去，蓋上盆就可以了。

3.切點鹹菜疙瘩，我不知道別的地方叫什麼，我們這是這麼叫的入鄉隨俗。

4.把黃花菜泡開切碎

5.蔥花準備好

6.香菜準備好

7.起油鍋

8.先入蔥花煸香

9.加入鹹菜疙瘩和黃花菜煸炒

10.加入醬油

11.加入水和鹽

12.當水開了就用生粉勾芡

13.再開鍋後就打入雞蛋

14.最後撒上香菜，這樣豆腐腦的滷就好了

15.豆腐腦盛到碗中

16.加上滷就可以吃了

三.海蔘豆腐腦的做法

做法：

食材

主料

黃豆150g 內脂2g 水900g

輔料

油適量 鹽適量 海蔘1根 水澱粉適量 生抽適量 花椒粉適量 蔥適量

步驟

1.黃豆加入適量清水，泡十二個小時以下。

2.用原汁機加入900克的清水，磨成豆漿。

3.濾去豆渣，把豆漿放入鍋中煮沸5分鐘，要邊煮邊攪拌。煮沸後放涼約三至五分鐘。

4.另外準備一個容器，把稱好重量的內脂放進去，把涼好的豆漿從稍高處衝進去，蓋上蓋子，等待豆漿的凝固。

5.在等待的過程中，把蔥切成蔥花。

6.泡發的海蔘切成丁。

7.鍋加適量的油，下入蔥花炒香。

8.加入適量的清水或高湯。我用清水。

9.加入海蔘。

10.調入鹽和花椒粉。

11.調入生抽，煮沸，調入水澱粉至粘稠。

12.盛出備用。

13.大約過十分至十五分鐘左右，揭去蓋豆漿的蓋子，可以看到豆漿已經凝固成豆花。

14.把凝固好的豆腐腦盛入碗中。

15.淋上準備好的海蔘滷即可食用。

我們清楚了豆腐腦營養價值以後，相信愛吃豆腐腦的人會越來越多，這款美食是我們經常吃的美食，這款美食作為午餐來吃也是比較不錯的喲，大家可以看看自己比較喜歡哪款豆腐腦的做法，可以自己嘗試做豆腐腦來吃也是非常好的。