驢腦的營養價值與功效有哪些？

河北飼養驢子的農戶比較多，其屬於馬科類的動物。我們通常食用豬肉、牛肉、羊肉，但驢肉也是有人食用的，而且驢腦也是可以食用的。驢腦的營養價值極其豐富，具有多種氨基酸，而且其味道有些像河魚，所以深受一些人的喜愛。那麼，驢腦的營養價值與功效有哪些？

一、驢腦的營養價值與功效

1.驢腦能讓人們恢復體力

驢腦中含有大量的動物膠和骨膠原以及蛋白質和大量的鈣質，人們食用以後可以快速把這些營養成分吸收和利用，讓它們轉化成能昨，讓人們的體力快速恢復，對消除疲勞有很大的好處。

2.驢腦能安神養血

安神養血也是驢腦的重要功效，它能滋陰壯陽，也能安神除煩，對人類的體弱、氣血不足和心神不寧都有很好的調理功效。

3.驢腦氨基酸含量高

驢腦這種食材中有大量的氨基酸，其中有十種是人體代謝時必須的成分，人們食用驢腦以後可以滋補身體，促進身體正常代謝，對提高身體素質有很大的好處。

4.驢腦能降血脂和血壓

驢腦中有大量不飽和脂肪酸，能清除血液中的膽固醇，也能軟化血管，可以讓過高的血壓和血脂降下來，對保護心血管有很大的好處，經常食用可以減少中風和動脈硬化以及冠心病等多種心血管疾病的發生。

二、驢腦怎麼吃

(一)清蒸驢腦

1.做法一

(1)腦洗淨備用;蔥切段備用。

(2)將藥材、食材及調味料放入淺盤，清蒸15分鐘即可食用。

2.做法二

(1)腦浸水，去筋膜;

(2)放入碗中，加少許蔥姜和精鹽;

(3)放入開水蒸熟既可。

(二)清燉驢腦

1.鍋燒熱放涼，加油燒熱放涼，蒜米，姜米，辣椒碎，開火熗鍋放入驢腦(紅燒加生抽或少許老抽，料酒，白糖，精鹽)添水蓋蓋。

2.慢火燒燉約15分鐘(鍋內油少許湯)即可!

三、驢腦禁忌和適宜人群

1.哪些人不能吃驢腦

孕婦、有慢性腸炎、腹瀉、脾胃虛寒者忌食。

2.驢腦的適用人群

一般人均可食用驢腦。風眩肢攣,積年勞損,短氣乏力,倦怠羸瘦,食慾不振,心悸眼差,久病之後的氣血虧虛,陰血不足,不寐多夢、宮能性子宮出血和出血性紫癜者更宜。

3.驢腦的食用禁忌

忌與豬肉同食,否則易致腹瀉。驢腦的營養非常豐富,金針菇含有多種生物活性物質,同時食用能引發心痛。

通過以上了解，驢腦的營養價值與功效有哪些？驢腦裡富含很多骨膠原、蛋白質、各類氨基酸、不飽和脂肪酸等物質，人們常食驢腦，可降血壓、降血脂、安神消煩、消除疲乏感、增強體質等作用，尤其適合肝火旺的人和中老年人，還有腦力腦動工作者食用。