吃粽子血糖會升高還是降低？

又到了一年一度的吃粽子的時間，沒錯端午節馬上就要來臨了，粽子營養價值十分之高，從古至今，端午吃粽子的習俗延續了幾千年，但是隨著人們生活條件的提升，越來越多人出現血糖問題，那麼吃粽子會影響血糖嗎？快來和小編一起來瞧瞧吧。

一、吃粽子血糖會變嗎

會。粽子的主要成分是糯米，有以下特點：1、黏度高，消化吸收時間長;2、主要成分是碳水化合物，膳食纖維含量很少，具有較高的升糖指數;3、為改善口感，粽子常新增較多的脂肪、糖和食鹽。因此粽子具有較高的熱量和升糖指數，糖尿病患者不適合吃太多，如要食用，需減少含有對等熱量的主食，建議選擇不新增蔗糖及肥肉的粽子。

二、糖尿病患者如何吃粽子

1、儘量減少熱量，注意“三少一多”

包粽子時注意要少油、少糖、少鹹，多膳食纖維，以便儘量減少粽子的熱量。包肉粽的時候，用植物油代替動物油，瘦肉代替肥瘦肉。

2、用粗雜糧代替部分糯米，包五穀雜糧粽

糯米的血糖生成指數(GI)值為87，用粗雜糧來代替部分糯米更適合“糖友”食用，胃不好的“糖友”推薦加入小黃米，其它雜糧慎選;

燕麥：GI值為51，含β-葡聚糖、水溶性膳食纖維。

薏米：GI值為40.5，含薏苡仁多糖和豐富的水溶性膳食纖維。

糙米：GI值為56，富含膳食纖維。

建議大家在家包粽子時，可以在糯米中加至少三分之一的黑米，或燕麥片、小米、玉米碴，綠豆、紅豆，以降低粽子的血糖生成指數。

3、煮粽需限時

心靈手巧的“糖友”自己動手包粽子的，需注意粽子蒸煮時間，因為時間越長，粽子的糊化程度越高，升血糖指數也越高，進食後對糖友的影響也越大。

4、粽子應淺嘗輒止，把握好攝入量

粽子屬於主食，所以要吃粽子就要減少主食的攝入，一般吃一個拳頭大小的粽子，就要少吃一小碗米飯。而不要把粽子當零食，隨意加餐。

5、食物搭配著吃，先菜後粽，血糖減半

推薦“糖友”搭配對血糖影響小的食物一起吃，比如，在吃粽子的時候可以先吃一些綠葉蔬菜，這樣可以緩和粽子對血糖的影響。加上一杯豆漿，營養更全面;如果是純素的粽子，可以搭配一個煮雞蛋，“糖友”餐後不容易產生飢餓感，餐後血糖也更穩定。

6、趁熱吃

五穀雜糧粽冷卻後澱粉容易老化回生，如果不是剛煮熟的粽子，最好重新加熱蒸熟再吃，一方面避免細菌超標，另一方面利於消化。

7、血糖勿忘測

當美味的粽子下肚後，一定不要忘記監測自己的血糖，一般在進食兩小時後監測，也可以在進食粽子前先監測一次血糖，這樣才能知道血糖的波動情況，做到心中有數。

吃粽子血糖會變嗎？相信經過小編我對粽子的詳細講解小夥伴們都知道了吧，是的，吃粽子會影響血糖的，所以有糖尿病的患者們一定要選擇自己可以吃的粽子，而且要適量吃哦，粽子雖然好吃，但是也不能貪多，好了，大家快去吃自己喜歡的粽子吧。