家常做法有哪些呢|怎麼做面好吃

麵條是我們日常生活中不可或缺的食物，雖然說北方人愛吃麵食但是現在南方人也很多愛吃麵食的，我就是，我們家從小爸爸就會做麵疙瘩、包子等麵食類的食物，我從小就喜歡吃，而且麵食營養豐富有飽腹感很適合長身體的年輕人食用。那麼怎麼做面好吃呢？

麵條是我們常常吃的一種食物。對小編來說，差不多隔兩天就吃一次。每家每戶做麵條的方法都不相同。南方北方的做麵條的方法也不一樣。那麼，我們來看看麵條怎麼做才好吃。分享幾種很有名的家常麵條的做法。

怎麼做面好吃，家常做法有哪些呢

一、陽春麵

麵條(最好是細圓掛麵)、麻油、小蔥、鹽、味精、醬油。

1、小蔥切沫備用。煮鍋加入適量清水燒開備用。

2、空碗內加入醬油、鹽、味精、麻油，衝入半碗燒開的清水。

3、鍋內剩下的沸水用來煮麵條，煮熟後盛起，濾幹水，放入上步調好的麵湯中，撒上蔥花。

好吃祕訣：

想要麵條更加勁道有嚼勁，有一個方法就是，在煮熟麵條撈起過濾的這步上，可以用冷水泡一下，然後再過濾。這樣弄出來的麵條非常的有嚼勁。

二、炸醬麵

黃豆醬1袋、甜麵醬半袋(剩下半袋可以做中式沙拉，蘸蘿蔔，生菜吃)，雞蛋2個，肥瘦肉丁(去皮五花肉切成半釐米見方的小丁)100g，各種菜越多月好，黃瓜和豆芽是不可少的，別的大白菜心、青豆、豆腐乾、豆角就看著準備吧。還有大蔥、薑末。

1、雞蛋打散加入澱粉1湯匙(雞蛋會比較嫩)和一點點料酒1茶匙(去蛋腥)和鹽，油熱之後，下鍋，拿筷子在鍋內迅速攪散，雞蛋變黃熟了盛出來待用。

2、油鍋少放一點油，油熱之後中火煸炒五花肉丁，待豬油出，加一點點料酒去腥，再加一些生抽，然後將肉丁盛出。

3、鍋內留著煸肉的豬油，用一個碗把黃豆醬和麵醬混合均勻，中火將醬炒一下，這樣醬才香。

4、醬出香味了，倒入肉丁和雞蛋，薑末(切特細)，轉小火，慢慢的熬，不時地攪合一下，不用再加鹽和糖，醬有自己的鹹甜味，如果覺得幹了，就稍微加點水，咕嘟個10分鐘查不多，醬和肉丁水乳交融才好吃。

5、這時候可以準備菜碼，黃瓜，蘿蔔什麼的擦成絲之後，涼水裡面泡一下，然後瀝乾水，這樣菜絲比較爽脆，洋派的加點生菜絲、甘藍絲啥的也行。

6、豆芽、扁豆(切絲)、黃豆、青豆什麼的開水過一下斷生，泡冷水即可。

7、醬咕嘟好了，看著乾乾的收了汁，離火加入蔥末，利用餘溫將蔥末燜熟，醬就好了。

8、炸醬麵最好的是手擀麵，可以自己做或者去買都行。粗一點的比較好吃。煮麵的時候，水要多一點，放一點鹽，麵條就不會黏在一起。面不能煮得太爛，點3次水就差不多了。有咬勁的時候最好吃。麵條煮好，用冷水沖掉麵糊。麵條就會變得爽滑好吃。一碗麵拌上兩勺炸醬，放入各種菜。那叫一個香。

三、打滷麵

黃花菜、木耳、香菇、大蔥、雞蛋、肉餡。

1、香菇木耳黃花菜泡發切碎。

2、鍋裡放油下肉餡炒熟加入蔥花香菇，加醬油料酒糖鹽，再加木耳黃花菜，加適量水同煮。

3、淋入打散的蛋液，勾芡撒蔥花蒜末。

4、水燒開，放入麵條煮熟撈出，澆上滷汁，香!!

四、擔擔麵

麵條200克，豬肉餡400克，芽菜100克，大蔥末25克，薑末10克，蒜茸10克，辣椒麵1.5克，芝麻醬10克，香菜少許。

1、油鍋熱後，倒入豬肉餡炒散待用。

2、將蔥、姜、蒜爆香，再放入辣椒麵、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，點少許高湯，出鍋時放入芝麻醬、花椒麵炒勻。

3、開水下鍋將麵條煮熟，撈入碗中，澆上醬汁灑上香菜食用。

總結：

上面幾款麵條是常常在外面可以吃到的麵條，匯聚了地方的特色。按照上面的方法我們在家也可以做給家人吃了。麵條做起來方便，吃起來很爽，還可以養胃。是小編特別愛吃的一種食物。希望大家都能夠找到適合自己的那個口味。

以上給大家詳細介紹了怎麼做面好吃的幾種簡單常見的家常做法，大家平時下班或者週末都可以在家做著吃，一起分享給家人真的是一種很幸福的體驗。愛吃麵的朋友們也可以在吃麵的時候搭配一點大蒜或者蒜泥，這樣吃起來更加開胃喲。