餃子皮怎麼做

餃子相比大家都喜歡吃，吃餃子寓意著過年和團圓，上車餃子下車面，這是中國非常古老的習俗，往往只有過年過節的時候才得以有餃子可以吃，但是隨著經濟的發展人們已經完全有能力隨時隨地的吃餃子，並且吃餃子也是非常方便的，只需將餃子放入鍋中煮上十來分鐘即可享受美食，同時餃子的種類又是非常的多，供人們選擇的種類也是相當的多。那麼如何包餃子皮就是今天我們要介紹的了。

餃子皮怎麼做

材料：麵粉400克，溫水200克。擀麵杖1個。

製作步驟：

1、先將400克麵粉放入盆中。

2、準備200克溫水，水溫在30°左右即可。

3、將溫水一次性倒入面盆中。部分人群認為，水分批次的倒入會讓面更為勁道，其實這個並無道理，因為人們做面的時候嚐嚐不會考慮到麵粉和水的具體份量，不斷的少量加水用來控制面的乾溼程度。而咱們這裡控制了二者的配比，所以一次性加入，可以讓麵粉吸水保持一致，讓餃子皮有著充分的彈性，勁道而不易破。

4、將面攪拌均勻，不斷的進行揉麵，需要提前準備好力氣哦，揉麵可是一個非常耗體力的力氣活。

5、觀察麵糰變得光滑圓潤後停止揉麵，在上面放一塊溼布或者保鮮膜，靜置15分鐘左右。

6、將案板上撒上少許麵粉防止粘板。用刀切成均勻的五份。

7、取其中一份麵糰，不斷揉成細條，並將細條切成約大拇指關節大小。

8、將切下的面塊揉成麵糰，用手掌掌心按壓下去，形成圓餅狀。

9、用擀麵杖均勻的擀麵，順時針逆時針看你個人喜好，一定要用力適中，否則可能會成不了一個圓。

10、這樣的配比擀麵大約可以擀出30個餃子皮左右，想擀多少個就按照這個配比就好。

餃子皮其實很好製作的，麵粉採用優質的小麥粉，這樣的麵粉會非常的勁道有彈性，製作的工藝主要在面的製作和擀麵上，擀麵的力度一定要適中，並且周邊擀麵的時候千萬要均勻，力度國中麵皮則會一塊薄一塊厚容易造成餃子皮破裂的可能，力度過請則會出現餃子皮過厚，吃起來特別累的感覺，小編希望作為一個愛吃餃子的您可以擀出非常勁道好吃的麵皮，加油哦。