多撒點幹麵粉,擺放乾燥通風處。冬天做餃子皮的時候,不僅要用溫水,加水的時候也要稍微增加,麵糰要做的比夏天軟一點,這樣餃子皮才可以結實可口。至於具體的加水量,要根據麵粉的乾溼程度來決定,在麵粉與水二比一的基礎上,會根據實際情況增減加水量,不能一成不變。