鴨脖吃多了有什麼影響|鴨脖怎麼做

隨著社會的不斷髮展，飲食生活不斷改善，人們對於飲食生活的要求越來越高。人們開始卻越來越偏好自制食品，這樣不僅能夠保證食物的乾淨程度，還可以根據個人口味來調個人最喜歡的口味。自制的產品多種多樣，可供人們選擇的也多種多樣。

一、鴨脖怎麼做

食材：鴨脖子 500g，食鹽適量，花椒適量，雞精適量，老抽適量，紅尖椒適量，冰糖適量，蒜適量，生抽適量，調和油適量

1.鴨脖子洗乾淨放入盆中，加入料酒、薑片、蔥段、鹽、生抽、老抽，醃製一小時。

2.冷水下鍋，綽水，用大火把水燒開。

3.從鍋中撈起鴨脖子放入碗裡，用清水沖洗乾淨。

4.調料

5.鍋內放少許油，等到油鍋微熱，倒入調料，加一調羹郡縣豆瓣，一起煸香。

6.然後放入鴨脖一起翻炒均勻。

7.往鍋里加入水，如圖所示的水量即可，再加入一些料酒。加生抽和老抽蓋上蓋子用大火燒20分鐘左右。

8.把水燒掉一半左右，加冰糖進去轉中火10分鐘

9.汁水收的差不多了，加一點雞精就好了

10.先把鴨脖子撈起，等涼以後切斷裝盆。

二、鴨脖吃多了有什麼影響

1.可能引發淋巴癌

淋巴主要集中在脖子部位，淋巴結會聚集身體中的細菌和病毒，因此長期大量吃鴨脖子很有可能導致淋巴癌。

2.降低耐藥性

養鴨戶為了防止鴨瘟會給鴨注射抗生素，注射的位置往往是鴨脖子附近，因此鴨脖子附近會聚集大量抗生素。吃了含大量抗生素的鴨脖會影響人體耐藥性和兒童性早熟。

3.可能引發臟器官癌變

一般食用的鴨脖為醬滷鴨脖，生產時為了護色和防腐會新增硝酸鹽等食品新增劑，在微生物的作用下硝酸鹽轉化為強致癌物亞硝酸鹽，因此長期大量吃鴨脖子很可能引發人體臟器官發生癌變。

4.可能引起胃腸道疾病

鴨脖子屬於醬滷食品沒有包裝，主要進行散賣。鴨脖子的微生物和保質期也很難進行監控，消費者常吃到不乾淨的鴨脖可能會引起胃腸道疾病。

5.不利於身體健康

醬滷鴨脖子味道多為辛辣，常吃會刺激胃功能，加重肝臟功能，不利於身體健康，所以還是要少吃為宜。

鴨脖怎麼做？這是一門技術活，不僅關係到鴨脖的挑選，還有調味的調配。但是自制鴨脖可以根據個人的喜好來進行調味。鴨脖是當代人們比較受歡迎的食物，但是鴨脖吃多了也對身體有一定的影響。鴨脖中含有許多腺體，可能會去除不乾淨，所以吃鴨脖還是要少量吃為好。