要。西米露上有一層灰塵,因此在煮西米露之前,都要先浸泡沖洗一遍。西米露的營養價值豐富,原產自於馬來群島,是印度尼西亞的特產,主要是用木薯粉、麥澱粉以及包穀粉等製作而成。西米露是從西谷椰樹的木髓部提取的澱粉,經過手工加工製成,傳統的製作方法複雜,使用普通制澱粉法,將木髓經過粉碎、篩漿過濾、反覆漂洗、沉澱、乾燥等過程,提取出澱粉,等澱粉晒至半乾燥時,搖成細粒,再行晒乾,這樣加工成的就叫西谷米,也就是西米露。