浙江。在屬於偏南方的地域,特別是江南地區都可以看到東坡肉的身影,其實東坡肉原本是屬於浙江省的名菜,是由古代詩人蘇東坡發明出來的。東坡肉的主要烹飪方法是燉和蒸,做好的東坡肉口感比較香滑,在做東坡肉時,選用的原材料主要是肥瘦相間的五花肉,但在蒸的過程中,肥油慢慢被化掉,融進瘦肉中,所以東坡肉的特點就是肥而不膩。