這種方法你一定會滿意的|肉鬆怎麼做好吃

肉鬆是許多小夥伴都十分喜愛的食物，肉鬆也有不同種類，例如豬肉鬆、牛肉鬆等，是很多小夥伴們在吃飯時、閒時看劇時十分喜愛的零食，而且肉鬆還可以做肉鬆紫菜包飯、肉鬆蛋糕等各式主食、甜品，味道十分誘人，那麼肉鬆到底怎麼做才好吃呢？

一、肉鬆簡介

1、肉鬆是將肉煮爛，再經燴制、揉搓而成的一種營養豐富、易消化、食用方便、易於貯藏的脫水製品。除用豬肉外。還可用牛肉、兔肉、魚肉等生產各種肉鬆 。肉鬆是我國著名的特產，按形狀分為絨狀肉鬆和粉狀(球狀)肉鬆。豬肉鬆是大眾最喜愛的一類產品 。肉鬆或稱肉絨、肉酥。肉鬆是將肉除去水分後製成的粉末，它適宜儲存，並便於攜帶。從蒙古帝國早期，成吉思汗馳騁歐亞作戰時的乾糧就是肉鬆和奶粉。

    2、 馬可·波羅在遊記中的記述，蒙古騎兵曾攜帶過一種肉鬆食品。肉鬆製作簡單，無需"秀潤加工"，蒙古早期便已完善。清朝的前身大金並無肉鬆傳說，而後金清朝被蒙古飲食影響，隨之納為己用。用牛肉、羊肉、豬瘦肉、魚肉、雞肉除去水分後而製成的，肉鬆是亞洲常見的小吃，在蒙古、中國、日本、泰國、馬來西亞、新加坡都很常見。一般的肉鬆都是磨成了末狀物，適合兒童和老年人食用肉鬆進粥裡或蘸饅頭食用，或加入紅糟、白糖、醬油、熟油精製成。

二、肉鬆怎麼做好吃

1、用料

豬後腿肉或裡脊肉500克、生抽一瓷勺、老抽一瓷勺、蒜頭兩.三瓣、薑片四.五片、鹽適量、幹辣椒(可不用)二、三個、鮮新大蒜或蔥一.兩棵、白砂糖30克

2、自己做肉鬆的做法

（1）先處理肉。將腿肉洗淨切成拇指大小塊，放乾淨水中泡五分鐘左右，撈起瀝乾水分備用。

（2）乾淨鍋裡放入水將所有調料放入燒開水放入肉塊，水量與肉齊平或者稍微少點。用電磁爐定時燉煮三個小時，水多了點時間長了點。如果是高壓鍋水量比肉少一半，先煮開轉小火慢燉二十分鐘左右。

（3）等肉煮到爛的時候用湯勺或稱手的工具將肉壓碎，同時將各種調料包挑出來。

（4）邊壓肉邊煮幹水份，直到肉中的大多數水份煮幹即可關火。接著將肉倒入炒鍋中開小火，繼續用湯勺壓肉攤平在鍋裡，稍微冒煙就翻一下，重複壓肉翻肉。此步驟比較關鍵，前面的步驟中可以嘗試味道，若是淡了可以在這個時候加入自己喜歡的口味。

（5）給孩子吃可以只加白糖增加口感。將肉鬆炒到自己想要程度的時候，可以關火攤開在鍋裡晒涼，利用鍋的餘溫讓肉更酥脆。涼透之後要立即裝起來密封好，以防回潮。至此肉鬆炒好。

要給小寶寶吃的可以放入料理機打碎成肉鬆粉。

3、小貼士

煮肉塊的時候我是出門前將電磁爐定時煲湯或者煮粥，下班回家後再來邊壓肉邊開火煮幹水份。炒的時候注意翻面，我是觀察哪邊有輕微冒煙或輕微的焦香味就趕緊翻面。我個人覺得輕微焦味更香。我一般是早上買好肉，中午出門前肉己經下鍋弄好煮了，晚上回家再炒好放在鍋裡蓋上鍋蓋晾涼，第二天晨起吃飯剛好可以吃，餘下裝好。

肉鬆怎麼做好吃？相信看到這裡，很多小夥伴們已經知道這個問題的答案了吧。肉鬆是很多小夥伴們十分喜愛的食物，也十分有美味，很適合日常食用，但是肉鬆的熱量比較高，含有豐富的蛋白質，但脂肪含量不高，所以減肥人士可要控制食量，少吃肉鬆哦。