春季蕨菜的作用與功效有哪些？

蕨菜 在過去是人們的三餐，但據研究當年還是有很多被餓死的人民，最可怕的是有人吃泥活下來，現在常常會看見不能浪費的標語，因為人們一旦吃飽東西就容易產生滿足感，有時候他們自己做的事情後來他們未必也能清楚，蕨菜在過去是個好東西現在依然有很多人喜愛它的口感，那麼蕨菜的作用和功效是什麼呢？

春季蕨菜的作用與功效有哪些

蕨菜的作用與功效，分佈較廣，尤以中國大陸以及東南亞最多。其嫩葉營養豐富，含胡蘿蔔素、維生素、蛋白質、脂肪、糖、粗纖維、鉀、鈣、鎂。此外還含有18種氨基酸等。其口感清香滑潤，再拌以佐料，清涼爽口，是難得的上乘酒菜。有清熱解毒、利溼、滑腸的作用。

1、清熱解毒

蕨菜性寒、味甘、微苦。入脾經，具有清熱解毒的作用，蕨菜的全株可入藥，其根系藥性最強，可食用的嫩芽也具有一定的清熱作用，常用於治療發熱不退之症。蕨菜的根系研磨成粉，用油調勻，塗抹在皮炎處，可清熱解毒。

2、利尿通便

蕨菜有利尿作用，其含有的膳食纖維能刺激腸蠕動，具有下氣通便的作用，並且經常食用還能清腸排毒，對習慣性便祕有很好的治療效果。

3、減肥瘦身

蕨菜中含有大量的纖維素，其中的粗纖維是不能被人體消化吸收的成分，膳食纖維在食用之後能在胃腸內吸水膨脹，同時這也會吸收一定量的脂肪，減少對高能食物的攝入，也能減少對脂肪的吸收，有減肥作用。

營養價值蕨菜嫩葉含胡蘿蔔素、維生素、蛋白質、脂肪、糖、粗纖維、鉀、鈣、鎂、蕨素，蕨甙、乙醯蕨素、膽鹼、甾醇。此外還含有18種氨基酸等。

4、促進腸胃蠕動

蕨菜中的膳食纖維可以促進腸道蠕動，促進胃腸道消化，減少腸胃對脂肪的吸收，具有下氣通便，清腸排毒的功效，適宜大便祕結，習慣性便祕者食用。

5、穩定血壓

蕨菜中富含鉀，鉀元素可以調節細胞內的滲透壓和體液酸鹼平衡，參與細胞內的蛋白質代謝，維持神經和肌肉的正常功能，適當的補充鉀元素可以穩定血壓，防止血壓上升或降低，所以蕨菜具有降低血壓的功效

二、適宜和禁忌

適宜

小便小利、婦女溼熱帶下、大便祕結者等

蕨菜營養豐富，一般人群均可食用。還能清熱解毒、利溼、滑腸。非常適合溼熱腹瀉或痢疾、小便小利、或婦女溼熱帶下、大便祕結、或習慣性便祕的人群食用。

禁忌

1、蕨菜性寒，脾胃虛寒者慎用，常人也不宜多食。

2、蕨菜令人腳弱不能行，消陽事，縮玉莖，多食令人發落，鼻塞目暗

綜上所述蕨菜的效果和作用大家可以親自嘗試，由於產量不高且採摘時間一般都需要很早，所以想要吃的小夥伴回家自己組摘或者去買一點自己處理吃，它不僅僅有吃的作用還能入藥早在本草綱目和詩經中都有記載，不得不感嘆中國文化博大精深很是難懂，野菜也能入藥，蕨菜的作用與功效大家可以自己嘗試。