怎樣煮豬蹄

豬蹄，一種很常見的食物。它不僅含有豐富的膠原蛋白，還有其他很多人體需要的營養元素。豬蹄的做法有很多種。怎樣才能做出既美味可口，又營養豐富的主題呢？下面，我們就怎樣煮豬蹄，來給大家介紹一下，希望大家看了以後能有所啟發。

一、怎樣煮豬蹄

快速滷豬蹄

食材：豬蹄、滷肉包、蒜、姜、青蔥、老抽、胡椒粉、料酒

做法：

1、準備好材料。

2、滷肉料用紗布包好，切好蔥，姜，蒜。

3、鍋內加水燒開後，把剁好的豬蹄放入煮下。

4、煮至血沫燒出來後，關火，撈出沖洗乾淨。

5、檢視豬蹄上有沒豬毛，記得用鑷子拔掉。（焯燙過水後的豬蹄很容易就可以拔掉豬毛，不費力）

6、豬蹄放入麵包機內，（沒有面包機可以換成砂鍋，燉盅，高壓鍋，炒鍋..）

7、倒入適量料酒，白胡椒粉，老抽，滷肉包，蔥，姜，蒜。

8、熱水1000ml左右，蓋沒過豬蹄。

9、選擇烘烤/燉/煮，預設1小時的時間.

10、時間到後，開啟蓋子，用蓋子輕鬆插入豬皮，即是滷好了，倒出。

11、將豬蹄浸泡在滷汁中會更加入味。

醬燜豬蹄

食材：豬蹄、豆瓣醬、青椒、料酒、薑片、蔥段、八角、桂皮、香葉、青椒、蒜瓣、鹽、生抽、老抽、冰糖

做法：

1、準備材料。

2、豬蹄入沸水煮盡血水後撈出。（綽水時不要蓋鍋蓋，以散盡豬蹄的腥氣）

3、綽水後的豬蹄用涼水再衝洗一遍，晾乾。（過涼水讓豬蹄口感更Q，更好吃）

4、炒鍋裡倒入適量的油，五成熱油溫放入冰糖。

5、熬至冰糖溶化冒泡並且呈現焦黃色。

6、倒入豬蹄煸炒上色。

7、加入豆瓣醬、生抽、老抽、料酒。

8、將豬蹄與調料翻炒均勻，直到豬蹄變成棕紅色。

9、倒入開水沒過豬蹄2/3處，加入生薑、蒜瓣、蔥段、八角、桂皮、香葉同煮。

10、用大火將湯汁燒開，打去表層的浮沫，加蓋用中火燜約40-50分鐘。

11、直到用筷子能很容易的扎穿豬蹄，並且水分快收干時加青椒、蔥花、少許鹽調味即可。

12、配著米飯趁熱吃吧。

紅燒豬蹄

食材：豬蹄、姜、蒜、小辣椒、老抽、白糖、生抽、香葉、花捲、桂皮

做法：

1、豬蹄過水，去毛，洗乾淨瀝乾水分！

2、姜蒜、花捲、香葉、桂皮、辣椒！

3、熱油爆香姜蒜，大料！

4、放入豬蹄翻炒，炒幹水份加一匙白糖繼續翻炒片刻！

5、加老抽上色，再加生抽翻炒！

6、加熱水，淹過豬蹄剛好！大火燒開小火燉一個小時，加油調味，再燉半小時！

7、大火收汁！

看了以上文章的介紹，大家對怎樣煮豬蹄是不是有了更進一步的瞭解。大家可以根據以上的配料和做法，根據自己的個人口味，選擇自己喜歡的一款食譜，烹飪出一道既美味可口，又營養豐富的上等佳餚。大家不妨在家試一試。