怎麼吃酸菜更好吃

世界上好吃的美食太多了，就我們自己的國家而言就有非常多的好吃的。雖然總說北方是吃麵食的，而南方是吃米食的。但是在南方也是有面食的，但是，南方不叫做面，叫做粉幹。但是跟麵食相比，小編更喜歡吃東北的菜，特別是燉酸菜，雖然都是酸菜，但是和南方還是有很大不同的。

怎麼吃酸菜更好吃

一、瘦肉頓酸菜

1、瘦肉剁碎成糜，加入少許鹽、生粉、生抽、芝麻油、胡椒粉拌勻醃製二十分鐘(我用的是做煎餅剩下的餡料，裡面加了蔥花)

2、將紅薯粉條放入沸水中煮熟後過冷水瀝乾待用，煮粉條的方法可參照這裡

3、酸菜洗淨擠幹水分後切成細絲，生薑切絲，大蒜拍扁切碎，蔥切花

4、熱鍋放油，放入肉末大火快速翻炒至肉末變色後加入酸菜、生薑、大蒜、剁辣椒與適量的鹽，翻炒兩分鐘左右

5、放入粉條與蔥花、生抽，轉中火炒勻即可

二、酸菜蘿蔔炒牛肉

原料:牛肉，酸蘿蔔，酸菜，青、紅椒塊，薑片，鹽，料酒，生抽，澱粉，辣椒醬。

做法：牛肉洗淨切塊，酸蘿蔔洗淨切塊，酸菜洗淨切開。油鍋燒熱，爆熱薑片，下牛肉、料酒炒熟，下白蘿蔔、酸菜、生抽、辣椒醬、鹽和澱粉勾芡，翻炒至汁濃盛出。

三、酸菜魚片

原料:活黑魚，酸泡菜，泡辣椒，雞蛋清，蔥花，薑末，蒜泥，料酒，蔥薑汁，精鹽，味精，花椒，上湯，水澱粉，植物油。

做法：將黑魚斜切成魚片，再用料酒、蔥薑汁、精鹽、味精攪至上勁，加雞蛋清、水澱粉抓勻;酸菜切成長短節，泡辣椒剁細。鍋熱油，將魚片滑至變色撈出。鍋內留油，放入泡辣椒、姜、蔥、蒜炒出香味，再將酸菜放入鍋內煸炒後，加料酒、上湯，待湯汁滾沸，裝入大湯碗內。將魚片倒在酸菜上，撒上花椒，放上蒜泥即可。

四、東北酸菜豬肉燉粉條

材料五花肉 粉條 八角 桂皮香葉和少許鹽 酸菜 蔥姜 鹽，雞精

做法

1、五花肉放涼水中加八角 桂皮香葉和少許鹽煮至能插進筷子，撈出晾涼切片

2、粉條煮熟，撈出過以下涼水備用(我用的紅薯粉條)

3、酸菜攥幹水份備用(我買的都是切好的絲，成棵的話要切絲)

4、鍋內爆香蔥姜，下酸菜翻炒1分鐘

5、加入骨頭湯，倒入花肉片和粉條，調入少許鹽，雞精，大火燒開，中小火慢慢燉至湯汁濃稠即可。

看了小編的這篇文章，大家知道怎麼吃酸菜更好吃沒。相信一些喜歡自己動手做美食的孩紙已經掌握了吧。畢竟在現在算汙染嚴重的環境裡，還是自己動手比較健康。雖然酸菜很好吃，但是生活中咱們也不能忽略食物可能帶來的一些傷害。即使好吃，我們也要注意食物的相生相剋。