蔥油麵的做法大全有哪些

說到蔥油麵幾乎是家家戶戶在日常生活中都會做了吃的一道美食了，蔥油麵味道勁道可口，而且對腸胃等消化功能有很好的保養作用，是很多朋友尤其是北方的朋友們特別喜歡吃的主食了，那麼，蔥油麵的做法大全有哪些？我們一起去看看吧。

一、蔥油麵的做法大全有哪些

做法一

材料

小蔥350g，生抽450g，老抽450g，白糖300g，麵條一把。

小蔥去根，洗淨晾乾小蔥切段，每段大概約5到6釐米，冷鍋裡倒油，熱油。倒入小蔥，開始炸，炸至小蔥變黃微焦倒出鍋中加水，煮沸，放入麵條，隨時看著鍋裡的情況，時不時用筷子翻動一下大約5分鐘後，麵條透明通透，即可關火撈出麵條，倒入冷水放涼。鍋中加一點水潤鍋，放入一勺生抽，一勺老抽，一勺糖，攪拌均勻，煮沸後倒出，將蔥油與醬汁攪拌均勻，將面撈出控幹水份，倒入醬汁，充分攪拌。

做法二

材料

開洋(小蝦乾)、蔥油、老抽、生抽、糖、掛麵、黃酒。

記得以前的小蝦乾都很乾淨，沒有蝦殼，現在有一些。開洋用水沖洗後，拿黃酒泡軟，瀝乾水分剝去蝦殼。開洋殘留的蝦殼很多，最好是剝掉。將準備好的小蝦乾放入鍋裡，加入蔥油，小火慢慢炒。看到小蝦乾顏色發黃變硬後關火，加入一勺生抽、一勺老抽、和一勺糖，最後加入一些清水。

開火繼續燒開後，根據自己口味適當加一些其他調料，煮沸後即可關火。用一個煮麵鍋，加入冷水大火燒開煮沸，將拉麵或掛麵放入入鍋內，用筷子快速撥散，面燒開後加入半碗冷水，再次燒開，繼續轉中火。最後將面煮熟，然後撈出麵條，瀝乾水分將麵條放入冷水中，冷熱交替更有彈性，然後加入開洋醬汁，倒入2勺蔥油，加點香蔥，拌勻即可食用。

二、蔥油拌麵的功效作用

1、富含豐富的蛋白質

麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質,有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效。蔥油拌麵含有豐富的香甜、滑潤澱粉、糖、蛋白質、鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質,有養心益腎、健脾厚腸的功效,還有硫胺素、核黃素,纖維,維生素A,和三種氨基酸等。

2、促進吸收消化

蔥油拌麵易於消化吸收,有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。

蔥油麵的做法大全有哪些？對於喜歡吃蔥油麵但是不知道蔥油麵有哪些做法的朋友們來說，只要仔細看了上面的介紹方法以後，一定迫不及待就想自己動手把蔥油麵做起來了吧，建議大家可以嘗試下蔥油麵的做法，一定會是十分美味可口哦。