怎樣蒸山芋

山芋是一種比較常見的食物，同時也是不可多得的藥膳。常見的山芋的吃法有很多，比如：蒸山芋、煮山芋粥、炒山芋等。蒸山芋是最常見的吃法，那麼怎樣蒸山芋呢？這篇文章就告訴大家一下蒸山芋的技巧，同時展示一些山芋的藥效。

一、怎樣蒸山芋

1、 首先將紅薯削皮洗淨。

2、 將紅薯切片。

3、 將一塊小紅薯切成小條。

4、 擺盤時將小條紅薯放在紅薯片中間 5 這樣蒸出來的紅薯就不會中間不熟了。

二、山芋的營養價值

1、 減肥功效

紅薯已被營養學家當作一種藥食兼用，營養均衡的食品，它的熱量只有同等重量大米所產生熱量的三分之一，而且幾乎不含脂肪和膽固醇。常吃紅薯有益於人體健康，並有一定減肥功效。但吃紅薯別一次吃得太多，以免出現燒心、返酸或腹脹等腹部不適症狀。

2、 抗癌作用

飲食中最具有抗癌作用的營養物質是β-胡蘿蔔素(維生素A前體)、維生素C和葉酸，而在紅薯中三者含量都比較豐富。一個小紅薯(約2兩重)可提供2倍量的人體每天所需維生素A、三分之一量的每天所需維生素C和約50微克的葉酸;其中膳食纖維的含量高於一碗燕麥粥。 β-胡蘿蔔素和維生素C的抗氧化作用有助於抵抗氧化應激對遺傳物質脫氧核糖核酸(DNA)的損傷，起一定的抗癌作用。 常吃紅薯有助於維持人體的正常葉酸水平，體內葉酸含量過低會增加得癌症的風險。紅薯中高含量的膳食纖維有促進胃腸蠕動、預防便祕和結腸直腸癌的作用。

3、 有益於心臟

紅薯富含鉀、β-胡蘿蔔素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助於預防心血管疾症。鉀有助於人體細胞液體和電解質平衡，維持正常血壓和心臟功能。 β-胡蘿蔔素和維生素C有抗脂質氧化、預防動脈粥樣硬化的作用。補充葉酸和維生素B6有助於降低血液中高半胱氨酸水平，後者可損傷動脈血管，是心血管疾症的獨立危險因素。

4、 預防肺氣腫

美國堪薩斯大學一項動物實驗發現，吸菸的大鼠體內維生素A水平較低，容易發生肺氣腫;而進食富含維生素A食物的吸菸大鼠則肺氣腫發病率明顯降低。為什麼一些長期吸菸者活到90歲以上但沒有發生肺氣腫，可能與他們日常飲食中維生素A含量豐富有關。研究人員建議那些吸菸者或被動吸菸者最好每天吃一些富含維生素A的食物如紅薯，以預防肺氣腫。

怎樣蒸山芋其實也是一門學問。裡面包含著非常豐富的知識，大家在看了這篇文章之後，應該對怎樣蒸山芋有了一定的瞭解。其實它的做法很簡單，準備好食材並按照上面的步驟來操作就可以了。祝大家都能做出不錯的蒸山芋來。