酸奶有什麼不一樣|儲存酸奶的保質期不同

相信酸奶是人們日常生活中不可或缺的一些飲品，因為她非常的好喝，而且也容易促進消化，所以他比純牛奶要更受大眾的歡迎和喜愛，但是，同樣的酸奶卻在保質期上有天壤之別，有些只是能儲存短短的十天或者是21天，而有一些酸奶卻能儲存六個月以上，這是為什麼呢?而不同的保質期到底對酸奶有什麼不一樣的影響?

一、儲存酸奶日期的不同

在生活中，酸奶因為酸甜的口感比純奶更受歡迎，同時，在營養價值上，酸奶也更富有營養，但卻沒有失去牛奶補鈣的好處。但是市面上的酸奶保質期卻有很大區別，有的可儲存21天，有點卻可以儲存6個月，這是為什麼呢?而且不同保質期的酸奶，對儲存溫度還有要求。

1.21天的酸奶

這種酸奶在儲存條件上比較苛刻，一般要求儲存溫度為2-6℃，所以也稱之為低溫酸奶。而低溫酸奶保質期之所以短，只有21天，與其中富含乳酸菌有關。

低溫酸奶的生產工藝中，先將原料進行巴氏滅菌，然後冷卻、接種、發酵，這樣生產出來的酸奶含有大量的乳酸菌。而乳酸菌在高溫條件下會快速繁殖、發酵，導致酸奶包裝膨脹。所以，要求儲存時要低溫，抑制乳酸菌過快的發酵。

此外，乳酸菌被認為具有很好調理腸道作用，這也導致了低溫酸奶更受歡迎。所以，這才導致一些酸奶保質期短，需要冷藏。

2.6個月的酸奶

這種酸奶因為能夠在常溫下儲存，所以也稱為常溫酸奶。常溫酸奶的生產工藝中，先是採用巴氏滅菌，然後再將發酵後的酸奶進行高溫滅菌，這樣便消除酸奶中的乳酸菌，延長了酸奶的保質期。而在營養成分上，常溫酸奶與低溫酸奶並沒有太大區別。

二、六個月的酸奶是添加了防腐劑嗎

不少人認為既然能夠長時間儲存，與新增防腐劑不無關係。但事實情況是發酵後的酸奶經過滅菌、 密封儲存，如果沒有雜菌進去，是可以長期儲存的，這是常溫酸奶的工藝所決定的。

另外，所謂的防腐劑、新增劑，在食品行業是允許使用的，只要在規定範圍內即可。點選藍字瞭解更多：這幾類人用酸奶補身體再合適不過 錯過真虧

三、低溫酸奶更有營養嗎

更多人看重乳酸菌的作用，認為低溫酸奶更有營養。其實酸奶中的乳酸菌並不能進入我們的腸道，乳酸菌經過口腔、胃液、消化液的作用，能夠在腸道內起作用的部分可以忽略不計。所以，喝哪種酸奶都可以。

四、酸奶比純奶更適合國人

據媒體的資料顯示約90%的人存在乳糖不耐受問題，而酸奶發酵過程中，分解了乳糖部分，解決大部分人喝酸奶會出現的腹脹、腹瀉問題。此外，酸奶在發酵過程中產生人體所需的多種維生素，如維生素B1、B2、B6等。

但是，酸奶並不具有減肥作用，胃酸分泌過多人群，也不適合空腹食用。

相信以上對儲存酸奶的保質期不同的介紹，對酸奶的影響，相信大家也可以的瞭解了，所以大家的生活習慣和飲食習慣不同，也可以選擇不一樣的酸奶，但是酸奶並不可以，作為減肥的一種飲品，因為它會分泌過多的胃酸，使人體造成不適，所以非常不值這個提倡的就是空腹食用酸奶，大家一定要注意了，這是一個非常嚴重的錯誤和誤區。