當歸可以怎麼吃

文章介紹了當歸可以怎麼吃，看看這篇文章對於當歸的介紹吧，讓我們更好的瞭解當歸這款美食，當歸的食用方式比較多，愛吃當歸的人可以瞭解一下當歸的這些食用方法，親自動手製作，非常不錯的一篇健康營養方面的美食喲。

一、當歸介紹

當歸為為傘形科植物當歸的根。當歸多年生草本，生於高寒多雨山區;多栽培。分佈於陝西、甘肅、湖北、四川、雲南、貴州等地。一般生長2年後採挖。於10月下旬挖取，去淨泥土及殘留葉柄，待水分稍蒸發後，把把搭棚薰幹，先用溼柴火薰煙，使當歸上色，至表皮呈赤紅色，再用煤火或柴火薰幹。

當歸根略呈圓柱形，下部有支根3至5條或更多，長1.5至2.5釐米，表面棕黃色至棕褐色，具縱皺紋及橫長皮也。根頭(歸頭)直徑1.5至4釐米，具環紋，主根(歸身)表面凹凸不平;支根(歸尾)直徑0.3至1釐米，上粗下細，多扭曲。質柔韌，斷面黃白色或淡黃棕色，形成層環黃棕色，皮部有多數棕色油點及裂隙，木部射線細密，有濃郁香氣，味甜，微苦，有麻舌感。以主根粗長、枝根少，滑潤，斷面黃白色，香氣濃郁者為佳。

二、當歸的營養價值和功效

當歸主要含蔗糖、多種氨基酸、揮發油以及正丁烯、內酯、煙酸、阿魏酸和半萜類化合物，還含有維生素A、維生素E、揮發油、精氨酸及多種礦物質。

1.防止血栓

當歸有抗血小板凝集和抗血栓作用，並能促進血紅蛋白及紅血球的生成;有抗心肌缺血和擴張血管作用。

2.鎮定作用

還有鎮靜、鎮痛、抗炎、抗缺氧、抗輻射損傷及抑制某些腫瘤株生長和體外抗菌作用等。

3.補血養血

當歸既能補血養血，又能通經活絡，許多婦科疾病都須用當歸治療，所以，當歸被稱為“婦科專用藥”、“女性人蔘”。

4.潤腸通便

當歸還可以潤腸通便，治療腸燥、便祕等症。

5.刺激子宮平滑肌興奮

當歸揮發油和阿魏酸能抑制子宮平滑肌收縮，而其水醇溶性非揮發性物質，則能使子宮平滑肌興奮。

三、當歸可以怎麼吃

當歸羊肉湯

1.羊肉焯水後洗淨備用(放幾滴醋可去腥)

2.除胡椒粉外，所有材料放入砂鍋裡，大火煮開後，轉小火煲5小時左右。最後撒些胡椒粉即可(煲至羊肉軟爛了，脾胃才能消化，否則起反作用。考慮到拍照效果，照片裡的羊肉湯是在2小時後盛出來的，拍好了以後繼續煲)

當歸紅棗雞蛋湯

1.當歸、紅棗、雞蛋洗淨，將當歸與紅棗浸泡十分鐘後與雞蛋一起放入砂鍋內,加入5碗水

2.中火煮開後轉小火煮3分鐘左右,將雞蛋撈出剝去殼,再放入砂鍋內繼續煮三十分鐘左右

3.當砂鍋內的水煲至一碗的量時將當歸夾出不要,加入適量的紅糖即可

知道了當歸可以怎麼吃以後，大家是不是愛上了當歸的這款吃法呢，當歸的口感不錯，很多人都愛吃，知道了當歸的營養價值和功效以後，大家可以經常吃這款美食來調理自己的身體，不錯的一篇介紹健康飲食方面的文章，大家可以看看。