好在哪裡呢|山藥脆的好還是糯的好

山藥的味道和土豆相似，但是營養價值和澱粉含量和土豆是不一樣的，相比於土豆山藥更加受人們的歡迎，因為它可以被用來煲湯和排骨搭配起來，這樣的湯做出來口感非常好，而且它還可以和其他的菜搭配，沒有很多禁忌，做出來的這些菜味道都非常好。山藥的品種不一樣，味道就不一樣，有脆的還有糯性的，那麼山藥脆的好還是糯的好呢?

山藥脆的好還是糯的好

1.一般情況下來說，山藥還是選擇糯性的比較好，因為這種山藥價格比較貴，可以為更多的利用，比如它可以用來做甜品，也可以用來製作一些食物當做配菜，糯性的山藥吃起來會更甜更加飽滿。

2.脆的山藥和糯性的山藥，它們的營養價值還是不一樣的，糯性山藥營養價值更高，但是它的澱粉含量也很高，對於不想長胖的人來說，還是選擇吃脆山藥更好脆山藥，做出來的菜口感都非常脆嫩。它和土豆又有差距，土豆並沒有山藥脆。

3.不論是糯性的山藥還是脆的山藥，製作的時間都要控制住，如果蒸煮的時間太長了，他們都會散架，營養價值也會流失，口感也會變差。一般將它們加熱15分鐘就可以拿出來了，時間不能太短，太短就不能煮熟，不過如果我們利用高壓鍋來製作山藥的話，時間就可以縮短為5分鐘左右。

4.糯性的山藥好還是脆的山藥好還是要根據人們的口味來定，有的人就是喜歡吃脆的東西，而有的人又喜歡吃更甜的東西。我們根據自己的口味來決定就好了，不用分清楚他們哪個更好。

山藥的營養價值很高又很好吃，除了可以將山藥用來煲湯以外，我們還可以將山藥放在油鍋裡炒，和任何食物搭配起來都沒有違和感，而且做出來的食物味道也沒有一個很差的，主要是看製作食物的人的手藝如何。