墨魚燉雞的營養價值與食用禁忌

墨魚燉雞是中國八大菜系中魯菜和粵菜中都有的一道美食，營養價值極高，具有養生作用，有營養還能減肥，烹飪難度簡單，只要買到食材，在家中都可以做。可是這麼美味的佳餚都有些什麼營養價值呢?人們在食用過程中又有哪些禁忌呢?今天就來講講墨魚燉雞的食用之道吧。

關與雞的做法，相信很多人最為熟悉的就是小雞燉蘑菇，就是將雞和蘑菇進行同燉，達到美味營養的效果。而墨魚是我們都比較熟悉的一種軟體動物，門頭足綱烏賊日，具有極高的營養價值，且具有很高的藥物價值，由於墨魚具有豐富的蛋白質，脂肪，維生素A及其鈣磷鐵等人體所需的元素，所以，才被人們同雞進行燉食，那麼，墨魚燉雞的營養價值有哪些呢? 墨魚的營養豐富，這是我們都很瞭解的。墨魚的正確食用對於陰虛體質，貧血的婦女有著特殊的功效，同雞搭配進行煮食也是一個絕佳的搭配，才能達到更好的營養效果，那麼，墨魚燉雞的營養價值有哪些呢?

一、墨魚燉雞的營養價值

中醫認為，墨魚肉性味鹹平，有養血滋陰、益胃通氣、去淤止痛的功效。《本草綱目》日:“益氣強志。”《大明本草》載:“益人，通月經。”《隨息居飲食譜》稱:“療口鹹，滋肝腎，補血脈，理奇經，愈崩淋，利胎產，調經帶，療疝瘕，最益婦人。”婦女食用有養血、明目、通經、安胎、利產、止血、催乳和崩漏等功效。

李時珍稱墨魚為“血分藥”，是婦女貧血、血虛經閉的佳珍。墨魚肉、蛋、脊骨(中藥名為海螵蛸)均可入藥。墨魚蛋性味鹹，具有補腎填精，開胃利水之功效。. 含豐富的蛋白質，殼含碳酸鈣、殼角質、粘液質、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等等。用於腎虛所致的遺精、滑精。海螵蛸性味鹹、澀、微溫，具有收斂止血作用，同時對胃酸過多、胃及十二指腸潰瘍、小兒軟骨症等也有一定療效。墨魚肉還其含的多肽，有抗病毒、抗射線作用。而且墨魚中的墨汁含有一種粘多糖，實驗證實對小鼠有一定的抑癌作用。

二、墨魚燉雞的禁忌

再好吃的食物也有著食用禁忌，脾胃虛寒的人應少吃;高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者應慎食;患有溼疹、蕁麻疹、痛風、腎臟病、糖尿病、易過敏者等疾病的人忌食;烏賊魚肉屬動風發物，故有病之人酌情忌食。

講到這裡，相信大家都知道了這墨魚燉雞有哪些營養價值和哪些食用禁忌且適合哪些人群了吧，不過這道菜雖然營養健康，味道鮮美又好吃。但是，可不要幻想著通過一道菜就能怎樣，一個健康的身體，還是要通過堅持運動，合理膳食，才能保持的喲。