果斷收藏|菜心做的又嫩又美味的祕訣

菜心是很常見的一類蔬菜，但隨著大家對於綠色蔬菜的熱衷上升到了新高度，很多朋友也喜歡食用它，但是做菜心雖然簡單，但想要做得又嫩又美味也是需要技巧的，菜心的做法也是比較多的，今天為大家詳細介紹幾種常見的菜心做法，不妨來學一學~

菜心做的又嫩又美味的祕訣，果斷收藏

一、白灼菜心：

材料：菜心 一把 耗油 一勺 生抽 1-2勺 蒜瓣 3-5瓣

做法：

1、將菜心黃的葉子和老掉的跟去掉。(用手掐一下根部，確認老掉的部分)。然後將菜心洗淨。準備蒜瓣。

2、調汁:半碗清水，一勺耗油，一勺半生抽，適量鹽調製湯汁。蒜瓣切成末。

3、鍋內放入清水，燒開，焯菜心，先將根部入水，至變色(1-2分鐘左右)然後菜心全部入水，再焯1分鐘左右，撈出，控水，擺盤。

4、將鍋中水倒出，開火，熱鍋，直接將耗油湯汁倒入鍋中。燒開，放入蒜末，再燒開，關火。將湯汁淋到擺好的菜心上。成!

二、清炒菜心：

材料：菜心 500g 橄欖油 兩勺 鹽 少量 生抽 少量

做法：

1、用清水將菜心清洗乾淨 將清洗完的菜心放進鍋內燒開的水裡過濾一遍

2、將橄欖油倒入鍋內加熱，加菜心小炒，放入鹽和味精，簡單翻炒幾下便可。

3、菜心擺盤，淋上少許生抽。

三、耗油菜心

材料：菜心300克、植物油20毫升、鹽1勺、蠔油1勺、蒜1瓣、雞精1小勺

做法：

1、把買回來的菜心仔細清洗乾淨，如果覺得有些莖稈太老了，還是要去掉的，留下嫩的莖稈，洗乾淨後瀝乾水。

2、把大蒜去皮後用刀背拍碎。

3、把炒鍋洗乾淨，開大火加熱後倒入植物油，可以稍微多倒一點油。

4、看到油加熱後就把大蒜放進去翻炒一會爆香，蒜爆香之後就把洗乾淨的菜心放進去，翻炒(這期間一定要用大火炒，這樣炒出來的菜心才嫩 ，不要怕燒焦，經常翻炒的是不會的，如果開小火翻炒最後味道會差很多)

5、等到菜心炒到一定程度後就可以放入鹽和蠔油進行調味了。放入調味料之後一定要多翻炒，這樣菜心才能均勻入味。

6、由於菜心有些莖稈比較大，所以我們可以給鍋內放入一點水，蓋上鍋蓋燜一下，這樣可以讓菜心受熱均勻，把莖稈燜熟，不然會有夾生。

7、燜一會就可以把鍋蓋掀開，再放入一點雞精，翻炒一下，就可以出鍋品嚐了

菜心做的又嫩又美味的祕訣，果斷收藏。看了上面的幾種方法介紹，大家有沒有流口水呢？經常食用綠色菜心對咱們的身體也是非常有益處的，綠色環保養生，一舉多得的食物就問你喜歡不喜歡？趕緊拿起鏟子，學著做起來吧！或許你會發現，經常吃菜心，身體內的脂肪也會被稀釋掉哦！