準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
黃花菜 :
50生菜梗 :
50 銀耳 :
20 年糕 :
適量紫椰菜 :
適量 西芹 :
50 幹筍 :
50 胡
蘿蔔 :
50 豆皮 :
50 黑木耳 :
20 輔料
蔥 :
2根鹽 :
適量蒜 :
2瓣雞粉 :
適量蠔油 :
1勺 具體步驟
1.準備好所有材料,黃花菜和筍乾泡發後飛水。黑木耳和銀耳泡發後清洗干將備用。其它材料如備盤中切備好。
2.蔥蒜切粒備用。
3.鍋裡放油,爆香蒜粒,將年糕和胡蘿蔔及西芹下鍋翻炒至軟身。
4.倒入除生菜梗以外的食材,調入鹽繼續翻炒。
5.調入蠔油,放入生菜梗炒勻。
6.最後調入雞粉,蔥粒炒勻即可上碟。
烹飪技巧
賀菜也可叫做和菜。