茄子怎麼炒吃，茄子和它一起炒，原來這麼好吃

茄子的做法有很多，茄子時富含維生素的綠色蔬菜，對人體的好處時非常得多的，家常茄子的做法也有很多。像是魚香茄子，燒茄子，蒜香茄子都是家常菜，也是非常簡單下飯的，下面小編就為大家準備了茄子的做法和介紹一下茄子的營養價值，快一起看下去吧。

茄子怎麼炒吃,茄子和它一起炒，原來這麼好吃

茄子的做法很多，可我老公還是最喜歡青椒和茄子搭配的家常做法!現在隔三差五就要指定我給他做這道菜來吃，一餐不吃就饞得慌，有時候他都恨不得一天三餐都吃這道菜都不會嫌膩!由此可見，我們家老公是有多麼愛吃茄子呀!其實不僅我老公愛吃茄子，我的很多朋友也都很喜歡吃茄子這道家常菜，只是各有所好，什麼魚香茄子、蒜香茄子、烤茄子、肉末茄子煲等都十分的喜歡。茄子按品種來分，又分為長茄、圓茄、矮茄;按顏色分，又分為紫茄、黑茄、白茄，而在我們日常生活中，最常見的要數長紫茄了。

茄子也算是現在夏天最受歡迎的蔬菜之一，做法簡單，營養豐富，怎麼做都好吃!茄子富含蛋白質、碳水化合物、維生素、鈣質、鐵等營養成分。研究發現，常吃茄子可以降低高血脂、高血壓、抗衰老以及清熱解毒、消腫止痛，所以夏天吃茄子真是再合適不過了!

不過，也不是什麼人都能吃茄子的，因為茄子性涼，所以那些本身脾胃就不好的人就不要吃了，要不然會加重你的消化不良，還有孕婦朋友也不適合多吃茄子哈!為了肚子裡的寶寶，那就先忍一下唄!

一、除此之外，還有幾點要提醒大家的是

1、很多人喜歡把茄子去皮後再吃，其實他們不知道，茄子的外皮富含維生素B，而維生素B可是和維生素C是好朋友，維生素C在代謝的時候需要維生素B的幫忙的，所以連帶皮一起做來吃，有助於維生素C的吸收哦!

2、茄子一定一定要做熟了才能吃，要不然可能會中毒哦，因為生茄子中含有一種叫做龍葵素的毒素，只有在完全做熟之後這種毒素才會去掉。

好了，記住以上的小提醒後，今天廚娘就和大家分享一道茄子炒青椒的家常菜做法，超簡單，超好吃，我們一起來看下做法吧!

二、茄子炒青椒

準備好食材：紫茄子1根、青椒2根、蒜米4粒、生抽2勺、陳醋半勺、老抽一勺、食鹽1勺

1、把茄子洗淨後切滾刀，然後放在盆裡，倒入沒過茄子的清水浸泡著，因為茄子富含鐵元素，切面一旦暴露在空氣中太久就會變黑，泡在水裡讓其儘量減少和空氣接觸就不會容易黑了

2、青椒洗淨後切塊、蒜米切片

3、起鍋倒入花生油，小火燒熱，把蒜米倒進去爆香，因為茄子比較吃油，所以可以多放點油

4、把茄子倒進去一起大火翻炒

5、接著把青椒也倒進去一起翻炒

6、倒入2勺生抽、半勺陳醋、1勺食鹽翻炒均勻

7、出鍋之前倒入一勺老抽上色，翻炒均勻，出鍋裝盤，一盤色香味俱全的青椒炒茄子就做好啦!

看到這，你是不是已經對茄子怎麼炒吃,有了更加深刻的瞭解了，茄子的製作一定要炒熟，因為茄子是有毒的，茄子是可以不用去皮食用的因為茄子的皮富含維生素c，可以加快人們的新陳代謝，真是百利而無一害的食物啊，如果瞭解以後就快操持起來吧。