這樣做它才好吃|涼拌萵苣絲還用焯水嗎

說到萵苣，相信大家都十分熟悉，它是我們生活中是非常常見的一種綠色蔬菜，不僅蔬菜葉子部分可以食用，根部也是一個非常美味的食材，有很多的烹飪辦法供人們食用，尤其是涼拌萵苣絲深受人們喜愛，脆爽可口，十分鮮美。很多人去飯店也都會點這道菜，可以說是又開胃又下飯。那麼在做涼拌萵苣絲的時候萵苣究竟用不用下水焯一遍呢，下面我們就來了解一下吧。

涼拌萵苣絲還用焯水嗎，這樣做它才好吃

我們經常有疑惑說萵苣是生的，在涼拌之前到底是不是需要用水焯一遍呢?答案是涼拌萵苣絲是不用提前焯水的。

涼拌萵苣絲的做法

材料

萵苣、紅辣椒、蒜、食鹽、白糖、陳醋、辣椒油

做法步驟

1.首先將萵苣洗乾淨去皮切成細絲，紅辣椒洗淨也切成絲，將切好的萵苣和紅辣椒全部放入盆中，在盆中放入冷水浸泡一段時間。

2.大蒜去皮切成蒜末，放入另一個乾淨的容器中，攪拌均勻，再放入適量食鹽、白糖、陳醋、辣椒油進行調味，再向其中加入一勺溫水，充分攪拌均勻，不喜歡吃辣的朋友可以選擇不放辣椒油或者根據自己來酌量新增。

3.將浸泡好的萵苣絲和紅辣椒絲撈出來，瀝乾水分，倒入剛才調好的醬汁，將食材和醬汁充分混合，最後取出裝盤即可。

這樣一道脆爽可口的涼拌萵苣絲就做好了，是一道既開胃又解膩的家常冷盤，看完了上面的內容，相信大家都知道了涼拌萵苣絲還用焯水嗎這個問題的答案了。在做這道菜的時候只需要將切好的萵苣絲放到涼水中浸泡一段時間就可以了，這樣就足以去除萵苣中的生味，這樣涼調出來的萵苣絲十分爽口，並不會變軟，如果放入鍋中焯一遍水，很容易使萵苣失去爽脆的口感，而且過高的水溫還容易使其中的營養成分失效，涼拌萵苣絲快快做起來吧。