不可錯過的做法大全！|熟魚怎麼做好吃

根據常識來說剛剛買回來的活魚都是儲存時間不太長。因此在我們把活魚買回家之後，一定在短時間內將魚進行製作 ，不然鮮魚就會發生變質。 如果我們想要魚兒能夠長時間儲存起來，使其口感不變制，就可以將魚肉炸熟，  這樣，即使我們幾天不吃，也能保證魚兒的新鮮。

熟魚怎麼做好吃呢

熟魚，是福建沿海地區對魚的特殊加工方法，漁民在海邊圍網捕捉到小鮐魚等小雜魚，當場就蒸熟了，然後再拿到市場上銷售。因為買來時就已經是熟的，所以只要稍微煎一下就可以食用。

一、做法一

原料： 魚，酒、蔥、蒜、辣椒豬油、調味料各少許。 

做法： 

1、將魚洗淨、切塊; 

2、放入熱油鍋內先煎煎至魚皮呈黃色見硬時，把魚撈出。 

3、鍋內加熟豬油、酒蔥、蒜、辣椒、調味料煸炒，再放入肉清湯燒開，將魚放入。然後用小火燜燒十分鐘左右，見魚肉熟汁呈膠狀後，加味精並晃動，使滷汁裹包魚塊，即成。

二、香煎熟魚

主料：熟魚400g

輔料：油適量、生抽適量

步驟

1、熟魚備好

2、用水清洗淨

3、熱油鍋

4、下魚煎

5、兩面煎香

6、下適量生抽

7、蓋蓋關火焗5分鐘即可

小貼士

下生抽蓋蓋焗5分鐘味更好吃

三、糖醋熟魚

1、將魚去鱗、去腮，開膛取出五臟，用水沖洗乾淨。每隔 2釐米寬劃一刀(大翻刀)，提起魚尾，刀口張開，撒上精鹽稍醃。然後將魚身全部均勻地掛上一層水澱粉糊。

2、炒勺內放人花生油，用旺火燒至七成熱時，用手捉起魚尾脊背朝下放入油內，使魚在勺內成弓形，炸至魚挺身，將魚翻過來腹部朝下繼續再炸，待魚炸至呈金黃色時(已炸透)，撈出擺人盤內。

3、在炸魚的同時另取一把勺，坐在偏火眼上，放入油50 克，燒至六成熱時，放人蔥薑蒜米，炸出香味時烹人酯，加入 熱水(湯)，放入自糖、醬油，燒開後用水澱粉勾芡，淋上少 許熱油攪勻，迅速澆在炸好的魚上即成。

風味特點：色澤金黃，巧頭揚尾，外焦裡嫩，甜酸適口。

四、花生熟魚

1、花生用清水浸40分鐘，然後加入適量水，高火加熱10分鐘。

2、魚洗淨抹乾水，加胡椒粉、精鹽各少許，搽勻，放入6湯匙色拉油，煎至兩面皆花色剷起。

3、放入色拉油1湯匙在器皿內，爆香姜、蔥，加入紹酒，下花生用芝麻油胡椒粉，精鹽各少許，生抽1湯匙，水1杯-2杯或酌量調味煮滾加入熟魚，高火加熱8分鐘，放上香菜即可食用。

熟魚怎麼做好吃？買魚的時候要選的小一點，不能超過一斤， 最好事活魚，而且一定要事海魚。  水燒開後，要用大火火蒸，蒸大概5到10分鐘即可 。蒸完之後，別急著拿出來，悶兩分鐘再端出。殺完在魚身橫切幾刀，否則魚會捲曲。 蒸的時間不能太長，不然會將魚兒蒸老 ，不要中途揭蓋，筷子能插入就是熟了。