幹海帶的做法大全家常

大家想不想知道幹海帶的做法大全家常呢，可以看看文章是怎麼介紹這款美食的呢，喜歡吃海帶的人可以多多看看這篇文章，讓我們更好的吃到海帶這款美食，自己做的美食吃起來口感更好吃，營養更豐富，並且可以更放心的吃。

幹海帶的做法大全家常

如果使用乾製海帶，應把海帶表面沖洗一下，然後放入蒸鍋中蒸30分鐘後，再放入清水中浸泡一夜之後再用於烹飪口感才爽脆。不要將海帶直接浸泡，否則無論燉煮炒拌，口感都有硬邦邦的感覺。在用海帶做菜時，無論燉煮炒拌，加一些醋，可以使口味更好。乾製的海帶表面有一層白霜，那是植物鹼經過風化形成的一種叫做甘露醇的物質，非但無害，還有排毒退腫的作用。不要誤認為那層白霜是鹽分的析出，或是發黴變質的現象。海帶表面有一層粘液，不需過分清洗，那樣的話，很多營養物質都流失了哦。

豆腐海帶湯

豆腐營養豐富，含皁角苷成分，能抑制脂肪的吸收，促進脂肪分解，阻止動脈硬化的過氧化質產生。但是，皁角苷會造成機體碘的缺乏，而海帶中富含人體必需的碘(每100克海帶含碘0.24克)。由於海帶含碘多，也可誘發甲狀腺腫大，二者同食，讓豆腐中的皁角苷多排洩一點，可使體內碘元素處於平衡狀態。

海帶鴨肉湯

材料：鴨肉300克，水發海帶100克。調料：鹽、水澱粉、蛋清、味精、胡椒粉各適量。

做法：

1)鴨肉、海帶分別洗淨，切片。

2)碗中放入鴨肉片，加蛋清、水澱粉調勻，焯水後撈出備用。

3)沙鍋中放入海帶，加適量清水，小火燉半小時。

4)將鴨片放入沙鍋中，加鹽、味精、胡椒粉攪勻，稍燉即可。可在了鍋剪輯和香油，成湯香氣濃郁。

海帶紅燒肉

原料：五花肉、海帶、大料、花椒、香葉、白糖、蔥、植物油、姜、蒜、五香粉、蠔油、適量精鹽。

做法：

1、五花肉二斤，洗淨。(最好用開水焯一下)

2、切成大塊，入高壓鍋，放入大料、花椒、香葉，定時十八分鐘，把肉煮熟透。

3、將海帶用水泡發，洗淨，切成菱形塊。蔥，姜、蒜切片待用。

4、肉壓好後，取出切方塊。炒鍋內放少量植物油，加入白糖熬糖色，將肉塊入糖色中翻炒。不用加老抽調色。

5、就那麼翻炒，不加水，炒到一定程度，把鍋內多餘的油倒出來，只留一點。再加入事先準備好的海帶塊，蔥，姜蒜片，一起翻炒。我又加了少許五香粉、蠔油、適量精鹽。

涼拌海帶絲

原料：海帶、蒜泥、蔥末、鹽、糖、醬油、陳醋、香油、味精、芝麻。

做法：

1、幹海帶在高壓鍋中蒸4分鐘;

2、洗乾淨後水發，勤換水;

3、取泡發好的柔軟的海帶切絲，在開水中焯一下，瀝乾水分;

4、加蒜泥、蔥末、鹽、糖、醬油、陳醋、香油、味精、芝麻拌勻;

5、另起油鍋，下入切好的紅椒，油熱後迅速離火，把熱油和辣椒澆入拌好的海帶上。

海帶蘿蔔湯

原料：海帶30克、白蘿蔔250克。

製法：先將海帶用冷水浸泡12小時，期間可換水數次、洗淨後剖條、切成菱形片、備用。將白蘿蔔放入冷水中浸泡片刻、反覆洗淨外皮、連皮及根鬚切成細條狀、與海帶同放入沙鍋，加水足量，大火燒沸後，改用小火煨煮，至蘿蔔酥爛。加入鹽、味精、蒜末(或青蒜段)、拌勻，淋入花椒油即成。

功效：防癌抗癌，通治各期階段乳腺癌。

海帶排骨湯

原料：豬排骨400克，海帶150克，蔥段、薑片、精鹽、黃酒、香油各適量。

製法：

1.將海帶浸泡後，放籠屜內蒸約半小時，取出再用清水浸泡4小時，徹底泡發後，洗淨控水，切成長方塊

2.排骨洗淨，用刀順骨切開，橫剁成約4釐米的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗乾淨

3.淨鍋內加入1000克清水，放入排骨、蔥段、薑片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫，再開用中火燜燒約20分鐘，倒入海帶塊，再用旺火燒沸10分鐘，揀去薑片、蔥段，加精鹽調味，淋入香油即成。 

功效：海帶排骨湯， 是一道非常易做又美味的家常益精補血湯。此菜品湯鮮味美，海帶含有豐富的鈣，可防人體缺鈣，還有降血壓的功效。

懂得了幹海帶的做法大全家常以後，相信很多人都想親自動手嘗試一下這款海帶的做法，這款海帶的做法比較複雜，但是這款海帶是我們比較愛吃的美食，大家可以嘗試自己比較拿手的方式來做這款美食，是非常不錯的健康美食喲。