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發表於:2024-02-10
“老爸的看家拿手菜,酸酸甜甜,最後拿熱熱的花椒油那麼一澆,刺啦一聲,冒著熱乎氣,那叫一個透鼻兒香,老北京話,就是說透著味道那麼誘人,來碗大米飯,那叫一個可口,雖然說,蘿蔔白菜都不值錢,可是這菜得...
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發表於:2024-01-11
“糊塌子是北京地區特色傳統小吃之一,也是家庭餐桌上的一個主食品種,味道鮮美,風味獨特,老幼皆宜。”食材明細主料西葫蘆(100g)麵粉(適量)雞蛋(1個)輔料鹽(適量)五香(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)...
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發表於:2024-01-11
“成品是不是看起來有點汙,不過味道不錯哦!”食材明細主料純奶(250ml)輔料酸奶菌(0.25g)原味(口味)其他(工藝)數小時(耗時)普通(難度)北京老酸奶的做法步驟1、將做酸奶的容器洗淨,消毒兩分鐘2、擦乾水...
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發表於:2024-02-10
“進了臘月就是年,特別是進了臘月二十三,俗稱小年,年的味道越來越近,從今天開始,二十四,掃房日,二十五,炸豆腐,二十六,蒸饅頭,二十七,宰公雞,二十八,把面發,二十九,蹲點肉,三十晚上腦一宿,這些老北京的記...
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發表於:2024-01-09
“我屬於口兒比較重的北京人、所以也經常做這種吃的!炸醬是一個考驗耐心的東西!所謂一分耕耘一分收穫!老公不在家,自己也不可以湊合!我最討厭別人說、湊合吃點得了!寶寶渾身上下都是本領……...
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發表於:2024-02-28
“這款幹炸丸子呈金黃色,外焦脆,裡軟嫩,味鮮香,用來招待朋友再好不過了。每位嘗過的朋友都讚不絕口,這道菜也自然而然的成了我的看家菜,大家試試看,好不好吃,呵呵。”食材明細主料豬肉餡(半斤)輔...
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發表於:2024-02-10
“進了臘月就是年,特別是進了臘月二十以後,那是哪天都閒不住了,炸豆腐,貼春聯,掃房,燉肉,年味越來越濃,哈哈閒話少說,今天的菜系是,熘肝尖;熘肝尖,老北京的一道家常菜,香啊,來碗大米飯,嫩嫩的豬肝就上...
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發表於:2024-02-23
“我摯愛的蓮藕,怎麼吃都愛,千絲萬縷,藕絲連連^*^”食材明細主料蓮藕(300g)肉餡(60g)雞蛋(50g)輔料食鹽(20g(salt))白胡椒(10g(whitepepper))椒鹽(5g)大蔥(5g(scallion))色拉油(100g)白糖(5g(whitesugar))鹹鮮(口味)炸...
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發表於:2024-02-24
“配方來自網路,一試之下,竟是口味最純正的酸梅湯,不愧冠以“老北京”和“宮廷”之名,因此不免極力推薦給大家。所有材料除幹桂花和冰糖以外,均應從中藥房或藥店取得。小火慢煎,熬煮出地道的...
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發表於:2020-11-24
準備時間:無    烹飪時間:25分鐘主料甜麵醬:兩小袋細合烙麵條:500輔料雞蛋:2個郫縣豆瓣:一勺紅蘿蔔:1根青菜:少許黃瓜:1根澱粉:少許具體步驟1.1.先炒雞蛋,炒好後放...
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發表於:2018-12-01
世界上的食物無窮無盡,每種食物都有自己的營養結構,但是人們通過極具智慧的搭配,又使再次食物煥發出別具一格的魅力,那麼今天呢,會給大家介紹,接著討論大家日常關心的老北京家常菜問題,所以大...
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發表於:2024-02-10
“老北京的木須肉,立春桌上的必備菜,天福的醬肉,炒韭菜,炒豆芽,炒合菜,再加上木須肉,齊活,這就是老北京立春的那天必吃的,為什麼,不為什麼,就因為這是一個傳統,承載了太多的老北京味道~~~”食材明...
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發表於:2024-01-28
食材明細主料豬肝(一塊)豬大腸(500g)澱粉(450g)輔料大蒜(2個)生抽(三勺)老抽(三勺)八角(兩個)料酒(一勺)水(適量)糖(半勺)蒜香(口味)燉(工藝)半小時(耗時)普通(難度)自制老北京炒肝的做法步驟1、豬肝洗淨2、切成片3...
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發表於:2024-02-10
“焦溜豆腐,外焦裡嫩的豆腐,掛上酸甜適中先甜可口的欠汁兒,拍上蒜末,來一口大白米飯,那叫一個香~~~啊~~~親,饞了咩*……*”食材明細主料北豆腐(200g)輔料蒜(6瓣)蔥(10g)米醋(60g)白糖(30g)食鹽(15g)生抽(1...
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發表於:2024-01-09
“夏天解渴,有些飲料越喝越渴,往往肚子飽了,嘴裡還是乾的。酸梅湯卻是通體舒泰,去暑效果比碳酸飲料還好。酸梅湯的製作並不複雜,古人留下的方子和智慧,我們實在不應該辜負。”食材明細主料烏...
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發表於:2024-02-10
“燒小蘿蔔,本是老北京夏天消暑的一道熱菜,老爸年年夏天都會吃,小的時候媽媽做這道菜的曾經還有一個典故;八幾年的時候,樓上來了一個洋小孩,叫湯密,是個混血兒,不到三歲,一來我家,就愛上了我家的...
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發表於:2019-03-16
火鍋作為中國的傳統美食之一,它的發展歷史源遠流長,從出現到現在已經不只是人們吃的一種食物,已經變成了人與人之間交流的一種工具。隨之而來的就是競爭變得越來越激烈,要想在這個大競爭環...
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發表於:2024-02-10
“糊塌子,老北京的味道,小時候的味道,從小就喜歡,配上蒜汁,來碗綠豆湯,痛快,童年一去不回來了,但是自己還是想努力留住兒時的味道的,小時候,媽媽做給我吃,我覺得很香,現在,我做給爸爸吃,我覺得很欣慰...
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發表於:2024-01-27
“最正宗的老北京九味酸梅湯,炎熱的夏日喝上一碗冰鎮的,絕對是消暑解渴最好享受,值得冰箱中常備。烏梅:生津止渴、止咳、止痛、止瀉、止血山楂:降血脂、活血化瘀、止瀉、抗衰老、開胃消食麥...
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發表於:2024-02-10
“老北京的拌茄泥,一道傳統的漢族名菜,食材便宜,營養豐富,這是老爸夏天餐桌上的必吃的一道菜,藉此送給還生活在貧困山區的孩子們,這道菜,營養豐富,製作簡單,沒有油,低鹽,低脂,製作程式沒有油炸,烹炒...
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發表於:2024-01-01
食材明細主料五花肉(500g(瘦肉偏多))輔料蔥(1根)姜(1/2個)調料豆瓣醬(適量)老抽(適量)醋(少量)料酒(適量)糖(適量)鹹鮮(口味)炸(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)京味肉醬面的做法步驟1、主料,輔料2、調料3、姜先拍4、...
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發表於:2024-02-10
“要說吃什麼解饞,沒有點硬貨還真不行,大魚大肉,大快朵頤,沒有點葷腥怎麼行,天氣轉涼,脂肪是用來來保護身體滴,哈哈,該吃就吃吧,只要記著吃完了鍛鍊鍛鍊,偶爾吃點肉沒什麼大事~~~~~聽我的,沒錯**^...
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發表於:2021-01-26
準備時間:30分鐘    烹飪時間:30分鐘主料草魚:1000酸菜:200輔料油:適量鹽:適量澱粉:適量蔥薑蒜:適量白糖:適量料酒:適量具體步驟1.一條草魚,蔥姜,泡酸菜一包2.去魚...
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發表於:2024-03-01
“酸梅湯是老北京傳統的消暑飲料,在炎熱的季節,多數人家會買烏梅來自行熬製(也有用楊梅代替烏梅),裡邊放點白糖去酸,冰鎮後飲用。小販們也有做這小生意的。以前在哈德門外有老人,常常手拿冰...
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發表於:2024-01-11
食材明細主料麵條(適量)黃瓜(一根)麻醬(適量)輔料鹽(適量)鹹鮮(口味)拌(工藝)一小時(耗時)普通(難度)老北京麻醬麵的做法步驟1、麵條是老媽提前擀好放在冰箱裡,2、開水下鍋3、取適量麻醬加入水和鹽調勻,...