這麼多年都白做了|怎麼做魚湯

大人們常說吃魚會變聰明，其實這句話並不是沒有道理的。魚湯具有非常豐富的營養成分，很適合一些病人食用。我們也經常會看到一些人去看望病人的時候會煮上一份魚湯帶去。可見魚湯是非常受歡迎的。那麼魚湯怎麼做再能把營養價值發揮到最大呢？

怎麼做魚湯，這麼多年都白做了

一、魚湯

魚湯的營養十分豐富，食療功效不可小視，而且不同種類的魚保健功能也不盡相同，所以常常成為諸多靚湯的主料。鯽魚營養價值極高，經常食用鯽魚湯，可補充營養，增強抗病能力。帶魚湯具有一定的藥用價值，帶魚湯特別適宜久病體虛，血虛頭暈，氣短乏力，食少贏瘦，營養不良之人食用。

二、去腥技巧

1、如果是整條魚燉湯，可以先將魚兩面稍稍用油煎一下，魚煎好後放生薑、料酒爆香。加冷水大火燒開，水燒開前千萬別翻動魚身。小火慢煮至湯白時加一點醋，起鍋前再加鹽和雞精，撒上蔥花即可。

2、如果是魚片做魚湯，可先用油爆香生薑片，加料酒，放冷水，必須等水開才再放魚下鍋。

3、此外，如果家中沒有生薑，可以用香菜代替。方法是將魚兩面用油煎微黃，放冷水煮開後，放幾根香菜進去，煮完後，將香菜撈出。

4、加輔料。比如說杏鮑菇，菌菇類都有增香提鮮的作用，杏鮑菇菇肉肥厚，質地脆嫩，具有淡淡的杏仁香味。

5、加白酒，魚燉上後可以加少許白酒，去腥效果非常好，而且還有酒的清香。

三、怎麼做魚湯

1、坐鍋倒油，開大火，油冒煙時將魚順鍋邊輕輕滑入，約兩分鐘之後翻面再煎兩分鐘，放幾片姜稍炸，然後一次加足清水，加入蔥段、小半湯匙的醋和白糖，大火煮開。

2、放入豆腐，鹽、少許的雞精，繼續大火咕嘟，三五分鐘之後湯就變白了，再繼續大火煮五分鐘左右換中火燉約5~10分鐘，出鍋前撒上點的蔥花就OK了。

四、番茄豆腐黃骨魚湯

黃骨魚4條，番茄2個，北(老豆腐)1小塊，姜，蔥2條，鹽，胡椒粉

1、黃骨魚，做的時候最好把刺斬掉，小心扎手，據說野生的肚子都是黃色的。

2、做的時候最好把刺斬掉，小心扎手，據說野生的肚子都是黃色的。

3、留底油，放番茄進去翻炒出汁後，加水三小碗。

4、把剛才煎好的豆腐放進去大火煮開。

5、然後將黃骨魚、薑片放進去，這類無鱗魚可以不用煎。

6、火煮開後轉中小火煮半小時左右，加鹽、胡椒粉，撒點蔥花就好了，湯色很濃的。

怎麼做魚湯是很多愛喝魚湯的朋友們都喜歡聊的一個問題。而且被魚湯所吸引的不只是它味道非常的鮮美，還有魚湯的食療價值是很多人都非常喜愛的。魚湯的製作過程很簡單，小白也能輕鬆上手。小編已經等不及想去喝魚湯了。今天就說到這裡把。