隨著生活水平的提高，我們餐桌上的菜也越來越豐富，各式各樣的湯也層出不窮，清淡的、滋補的，樣樣都很可口，豬蹄湯就是飯桌上頻繁出現的，它富含膠原蛋白是眾所周知的，除此之外，豬蹄湯的營養價值還不小，美味香濃還可以滋補健身，豬蹄的寓意也十分吉利，在考生考試前往往會收到豬蹄，“蹄”與“提”諧音，用以就是希望考生金榜題名。豬蹄湯到底有哪些功效呢，豬蹄湯的做法是什麼呢，今天就帶大家瞭解一下豬蹄湯的營養價值與做法。
一、豬蹄湯怎麼做
1.購買豬蹄的時候記得要選新鮮的，可以提前讓商家把豬蹄從中間切開，因為豬蹄骨很硬，自己在家砍可能會有些費勁，還有可能磨損刀口，影響菜刀以後的使用。
2.在鍋中加入水燒開，豬蹄洗淨後放進去煮一煮，撈出備用，這樣最後豬蹄就比較容易煮透。
3.將鍋刷乾淨，加入少許油，等油熱了就可以加入甜醬，等甜醬輸了就可以放入紅棗和豬蹄，這裡有一個小祕訣，在這一步加入山楂，可以使豬蹄更加容易煮爛，味道鮮美可口，也可以加入少量醋，可以幫助豬蹄中的膠質分解鈣和磷，更有利於人體吸收營養。
4.改用小火慢燉，煮到豬蹄軟爛就差不多了，用筷子試一試豬蹄能否挑動，如果能挑動那麼就可加入鹽和胡椒麵，根據個人口味加入適量雞精料酒。
5.用小火繼續燉，嘗一嘗口味如何，調整鹽的量，撒上蔥末就完成了。
二、豬蹄湯的營養價值
1.鎖水儲水
豬蹄富含膠原蛋白，可以有效幫助面板恢復彈性，防治面板坍塌長皺紋，從而達到美容抗衰老的作用。
2.滋補養身
在一場大病或者住院過後，人往往會沒精神，急需補充營養，這時豬蹄湯就是很不錯的選擇，滋補身體加速恢復健康，如果經常四肢痠軟、腿部抽筋，多喝豬蹄湯也能夠改善這些症狀。
3.通乳下奶
孕婦生產後可能會乳汁缺少，這時候一鍋豬蹄湯不僅僅可以補充營養，還能幫助恢復身體、治療乳汁缺少。
豬蹄湯的做法並不難，只要耐心都可以完成，這樣一道老少皆宜的美食，可以稱得上是滋補養身佳品了，小孩多食，可以給機體補充大量能量，使營養成分更快吸收，對長身體大有好處，老人多吃豬蹄湯，可以預防骨質疏鬆和貧血，年紀大了鈣和鐵都流失得特別快，而豬蹄湯恰好可以提供足量的鈣和鐵。總之，豬蹄的營養成分多得說不完，燉出的豬蹄湯更是大補，今天學會了做法以後就可以輕鬆完成這道大補的美味了。
千里飄香谷
