山藥的做法大全及功效

山藥是常見的一種蔬菜，在學校的餐廳或者生日婚禮宴會上也會有山藥的存在，但是與山藥搭配的東西卻是不一樣的，可以直接清炒山藥，也可以和其他美食一起混合製作成不同口味的美食。今天就給大家詳細介紹一些山藥的做法大全及其功效。

一、山藥簡介

山藥原名薯芋，含水分83%，糖14.4%，蛋白質1.5%，粗纖維0.9%，還含有澱粉酶、膽鹼、自由氨基酸、粘液質和各種維生素以及鈣、磷、鐵、碘等無機鹽類。山藥烹製的菜餚，味濃汁厚，清香醇美。有很多萊可與山藥配合烹調，如:藍莓山藥泥、紅豆山藥糕、紅棗山藥湯、紫薯山藥糕等，那麼山藥怎麼做才好吃呢?

二、山藥的做法大全

1、藍莓山藥泥

山藥搗碎和藍莓一起調配，可以製成可口的藍莓山藥泥，光是看起來就棒極了，不僅年輕人愛吃，老人和小孩更喜歡，藍莓果所含的花青素成為，被稱為可以服用的護膚品，藍莓的抗氧化功效，與山藥中的粗纖維、維生素類、氨基酸類營養成分搭配，可以起到很好的養顏抗衰老效果。

2、紅豆山藥糕

紅豆和山藥也可以搭配做成可口的美食，做法也不難，先將紅豆和山藥豆煮軟，將紅豆倒進砂鍋熬一會，加一些白糖，直到紅豆水分變幹，注意要不停的攪鍋底，防止粘鍋，然後將山藥壓成泥狀，取一四方形容器，把山藥倒進容器內抹平，再把紅豆鋪在上面抹平，最後再把山藥蓋在紅豆上面抹平，即可製成紅豆山藥糕。

3、紅棗山藥湯

紅棗和山藥一起熬湯，可以成為一道鮮美的紅棗山藥湯，紅棗有收斂氣血的功效，再加上山藥的補氣、補血的效果，對於補充氣血有很好的作用，增強脾胃和肺的功能，再加上紅棗山藥湯味道鮮美，口感好，很容易讓人一下子愛上紅棗山藥湯。

4、紫薯山藥糕

紫薯的營養成分不亞於山藥，製作方法也很簡單，紫薯山藥糕的做法是：將去皮的紫薯和山藥都蒸一遍，然後紫薯和山藥豆分別搗成泥，裡面可以加一些糖，然後用花型模具壓成各種形狀，即可製成紫薯山藥糕。

三、山藥的營養價值與功效有哪些?

1、山藥中所含澱粉酶，能分解成蛋自質和碳水化合物，所以對人體能起到滋補作用。山藥塊根中還含有副腎皮素，可以提煉出來治療風溼、哮喘、急性白血病等。

2、我國醫學厲來重視山藥在醫療方面的作用，中醫認為:山藥性溫味甘無毒，入脾經、腎經、肺經，山藥有補脾胃、強腎、長肌肉、止洩瀉、治消渴、固精和益肺的功效。

3、山藥多用於身體虛弱，精神倦怠，食慾不振，消化不良，慢性腹瀉，虛勞咳嗽，遺精盜汗，婦女白帶，糖尿病以及夜間多尿等症。如中成藥中的“六味地黃丸”、“金匱腎氣丸”、“薯芋丸”等，都是以山藥為主要原料配製而成的。

山藥的做法種類很多，上面介紹的其實是一大類，就是與不同事物搭配的製作方法，可以使藍莓，可以使紅豆、也可以是紅棗或者紫薯，還可以根據自己的喜好，加入一些糖什麼的，都是可以的，基本做法是一樣的，只是新增的東西不一樣而已，做給自己吃。