不知道有沒有小夥伴兒熟悉我們今天想要給大家介紹的這個美食，它叫做油香餅。大家應該吃過很多型別的餅，但是乍一看這個油香餅卻不知道它是哪一種型別的餅，它是新疆地區的一種特色美食，製作方法非常的複雜，工藝也是很講究的，今天小編就主要給大家介紹一下新疆油香餅的型別。
油香餅型別
1.起面油香
油香餅分為起面油香，蒸油香和燙麵油香，起，油香也被叫做是發麵油香，在和麵的時候需要加入酵母和溫水，等到面發好了之後，還會在裡面加入適量的麵粉和清油。看起面油香做的好不好，需要看面型的怎麼樣，還要看調料的搭配比例，另外也要看揉麵的功夫，尤其是揉麵這道工序，需要耐心，是一種力氣活兒同樣也是一種技術活，講究要用力均勻。在做起面油香的時候，也要好好的掌握火候。有一些高手一口油鍋能夠同時炸好幾個油香餅，但是沒有一個會炸糊。外黃內脆，餅的外面會有一層小泡，起面油香是招待賓客的非常好的選擇。
2.蒸油香
蒸油香也是發麵的，但是他和它和起面油香不一樣的地方是需要先把面給擀開，擀成一張大餅，為了防止餅粘在一起還要在上面抹上適量的清油，最後還需要擰成麻花的形狀，最後像蒸饅頭一樣放入到蒸鍋裡，蒸制的油香餅沒那麼油膩，吃起來很清爽。等到餅出鍋了之後，你能看到一層一層的餅羅在一起，非常的整齊，而且油香餅像饅頭一樣潔白光亮，散發著濃濃的香味。
3.燙麵油香
燙麵油香，顧名思義，這是用開水燙過的面蒸的，在做燙麵油香的時候，最為關鍵的就是先要把面用開水活好之後，必須等到面完全涼下來的時候，才能開始揉麵。這種燙麵油香和起面油香，蒸油香最大的區別是，燙麵油香在做的時候不新增任何的輔助物，完全就是麵粉清油，而且要求面擀的越薄就越好，燙麵油香做起來相對簡單，適合新手初次嘗試做油香餅的時候製作。尤其是在鍋裡炸的時候，來回一番，用兩分鐘的時間就出鍋了。油香餅上面撒一些白糖，吃起來非常美味，油亮亮的金色油餅上點綴著晶狀體，讓你吃下去回味無窮。
是不是看了我們的文章介紹大家對於油香餅又有了一個全面的瞭解呢。油香餅的型別非常的豐富，尤其是在新疆地區，家家戶戶都會製作油香餅，如果你有機會到新疆旅遊，一定要品嚐一下當地正宗的油香餅，新疆不止有好吃的饢，也有好吃的油香餅。
千里飄香谷
