雞肉,屬於是一種常見的食材,平時的生活中會被人們所食用到,它的營養價值高,老人還有小孩子都是可以食用的。一些減肥的人們,還喜歡把雞肉給當成主食來食用,這是因為雞肉的脂肪率低。燉雞湯,是雞肉的一種烹飪方法,以下小編就有整理到關於燉雞湯的做法大全,喜歡烹飪的人們,跟隨著小編來看看吧!
燉雞湯的做法
1.香菇燉雞
(1)將雞肉給切成小塊狀,然後放到鍋中,加入適量的清水,等水煮開後,把它給撈起來,洗掉雜質。
(2)熱鍋下油,等油熱了之後,加入生薑給炒一下,再將雞肉給加入翻炒,料酒也撒入。
(3)接著倒入清水,用小火給燉煮一個小時左右,加入香菇,再燉一個小時,放入適量的鹽,進行調味,便可以出鍋食用了。
2.山藥燉雞
(1)將山藥去掉皮,給泡到水中,雞肉剁成適合的大小,入鍋中焯一下撈起來備用。
(2)將蔥姜給切好,鍋中加入適量的清水,把雞肉,蔥姜加入,燉煮一個小時左右,再把山藥也加入。
(3)燉到山藥爛,雞肉軟,便可以加入一些鹽進行調味,起鍋了。
3.清湯雞
(1)將雞肉給入鍋中,加入適量的清水,把血水給煮去後,撈起來瀝乾。
(2)雞肉中給放適量的鹽,姜,料酒,給醃製一下,再放入鍋中,加入清水。
(3)接著便開始燉了,大約需要燉2個多小時,若是老母雞的話,還要燉的久一些,根據雞的年限來。
(4)最後燉好,便可以加入適量的鹽,蔥花,進行食用了,湯汁味濃郁,營養價值高。
燉雞湯的做法,以上小編已經通過一段文字為大家整理到了,雞湯要想好喝,開始便要焯水,這樣便可以把雞肉的一些腥味,給去除掉,燉出來的雞湯可謂是又濃又好喝。雞湯的鹽最好是起鍋的時候再放,因為雞湯燉煮的時間比較久,長久的燉煮,鹽味容易變質,所以人們還是起鍋再放鹽好!