北方過年吃什麼

大家知道北方過年吃什麼嗎，看看這篇文章介紹的北方的美食，有餃子，魚肉，豬蹄等等，文章不但介紹了吃什麼，還給我們介紹了這些美食的做法，我們可以看看哪些做法是比較容易學習的，可以自己親自動手製作這些美食來吃。

北方過年吃什麼

1、餃子

我國北方人春節第一餐吃餃子，餃子一般要在年三十晚上12點以前包好，待到半夜子時吃，這時正是農曆正月七年級的伊始，吃餃子取“更歲交子”之意，“子”為“子時”，交與“餃”諧音，有“喜慶團圓”和“吉祥如意”的意思。餃子頗似元寶，寓有進寶之意。餃子中有的餡裡放糖，用意是吃了新年日子甜美;有的餡裡放花生(稱長生果)，用意是吃了人可長壽;有一個餃子餡中放一枚制錢，用意是誰吃到了就“財運亨通”。新年裡麵條和餃子同煮，叫做“金絲穿元寶”。新年飲食都要取吉利的用語。

2、魚

魚”與“餘”諧音，寓意生活富裕，錢財有餘。過年吃魚包含年年有餘之意，蘊含著人們對財物富庶的企盼。有的地方，年飯時吃魚，要留頭留尾到明年(即年初)，表達新年“有頭有尾”的祈願。小編給大家介紹北方最喜歡做的年菜—紅燒鯉魚。

材料

鮮活鯉魚1條約750克，花生油100克，溼澱粉25克，大蒜5克，醬油25克，松蘑15克，料酒25克，生薑5克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒麵1克，精鹽1.5克，芝麻油2克。

做法

1.將鮮鯉魚洗淨，去鱗，去鰓，在腹剖處用刀劃開，去內臟，洗淨血沫，兩邊斜剞5刀。

2.松蘑水發後，洗淨泥沙，去蒂根，大蔥去皮，洗淨，均切成細絲;生薑洗淨，去皮，切成片。

3.鍋內放入花生油，旺火燒熱，稍次序卻時，將整條鯉魚下鍋煎成兩面成黃色，再烹入料酒，再依次放入辣椒麵、松蘑絲、精鹽、醬油、薑片、燒開，改小火燜熟，再放入蔥白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盤，即可。

3、豬前蹄

北方過年，啃豬蹄兒是要給來年有個撓頭!(撓是指往回賺錢的意思)買豬蹄兒還有一規矩，就是一定要買豬的前蹄，因為前蹄是往回撓，後蹄是往後蹬。豬蹄紅燒，滷水都可以，這裡給大家介紹一種做法。

材料

前蹄2個，黃豆100克左右，蔥段、姜、蔥花、鹽、雞精適量。

做法

1.豬前蹄一剖為二，浸泡洗淨。

2.在開水中焯一下後洗淨。

3.黃豆提前在水中浸泡。

4.電壓力鍋內放入黃豆、前蹄、蔥段、薑片，加入適量水，接通電源，選擇好程式，加壓至豬蹄熟爛。

5.開啟鍋蓋，放入蔥花、鹽、雞精調味，加入枸杞裝飾即可。

4、雞

雞與吉同音，寓意吉祥 雞翅，寓意展翅高飛、飛黃騰達 春節第一餐喝雞湯，象徵“清泰平安”。其中，主要勞動力還要吃雞爪，寄意“新年抓財”，“有希望的後生”要吃雞翅膀，寓意能展翅高飛，當家人則吃雞骨頭，有“出人頭地”之意。

5、柿餅

柿子也是北方新年市場常見的食品，不少地方在守歲時會準備糕點瓜果，討個吉利的口彩，吃柿餅，即象徵事事如意。養生之道網小編溫馨提示：以下幾種人不適宜吃柿餅：

1、體弱多病、產後、病後、外感風寒和貧血者不宜食用。糖尿病患者禁用。

2、不宜空腹食用柿餅，尤其有胃潰瘍的病人。

3、柿子皮不能吃。因裡面含有較多單寧，他們能與蛋白質和消化酶形成難溶於水的複合物，影響食物的消化吸收。

6、灶糖

灶王糖，是用麥芽，小米熬製而成的糖製品，售期最短，只有過小年前後才上市的糖果。用這種糖祭灶，意在用灶糖粘性，粘住灶神的嘴巴，使其“上天言好事，下界保平安”。“二十三，糖瓜粘”，北方人在小年這一天有吃灶糖的習慣。

對於北方過年吃什麼的問題，文章介紹的非常清楚，我們知道，過年是一家人團圓的時候，所以吃這些美食是非常重要的，讓大家可以度過一個愉快的新年，我們除了過年的時候可以吃這些美食，平時的時候吃這些美食也是比較好的。