包菜的營養價值大揭祕

我國國土遼闊、地大物博、人口眾多。正因如此不同民族和不同地域也衍生出許多不同的飲食文化。俗話說“十里不同風、百里不同俗”說的就是這個特點。就拿簡簡單單的包菜來說，不同的地方叫法也不同、其做法更是千種百樣，代表著每一個地域的特點。無論如何烹製其包菜的營養價值是一樣的。今天就來揭祕一下包菜的營養價值。

包菜的營養價值主要體現為：

1.包菜的水分含量高(約90%)，而熱量低，大多數包菜色拉中的熱量比單純的包菜高5倍，因色拉中常含有富於油脂的調料，想通過控制飲食來減肥的人最好用低熱量的調料做色拉。

2.包菜很有豐富的鉀、葉酸，而葉酸對巨幼細胞貧血和胎兒畸形有很好的預防作用。

3.包菜的營養價值與大白菜相差無幾，其中維生素C的含量還要高出一倍左右。此外，包菜富含葉酸，這是甘藍類蔬菜的一個優點。 包菜中含有豐富的維生素C、維生素E、β-胡蘿蔔素等，總的維生素含量比番茄多出3倍。

4.抗衰老日本的科學家們認為包菜抗衰老，抗氧化的效果和花菜，蘆筍等食物一樣處於較高的位置。包菜中維生素C，β-胡蘿蔔素，維生素E的含量比較高，而這些物質都有著很好的抗氧化作用，能夠有效的預防細胞老化並且延緩細胞老化的速度，從而起到抗衰老的作用。所以食用包菜能夠抗衰老。

5.預防高血壓大部分的蔬菜水果中的鉀元素含量都比較高，包菜也不例外，而鉀元素高的話則可以減緩人體因為鈉元素含量高引起的高血壓症狀。這是因為人體內的鈉元素和鉀元素會處於一種相對平衡的狀態，而由於鈉元素含量高引起的高血壓症狀則表明人體內的鈉元素比較多，那麼食用一些鉀含量高的食物則會幫助排出過多的鈉離子。

6.養胃包菜中含有一種新型維生素叫做維生素U，其他的蔬菜中大部分都不含有這種維生素，而維生素U的主要作用就是保護粘膜細胞，其中就包含胃粘膜，因此對於有胃潰瘍和胃炎的患者而言可以適當的食用一些包菜。

經常食用包菜能給人體提供它所需的維生素，保證生理需求的平衡，能夠提高人的免疫力。而且經常吃包菜的人面板都會比較好，它能夠促進面板的生陳代謝，延緩衰老，保持面板的水潤光滑。對於飲食不當導致的消化不良和腸胃問題，包菜它也是小能手，它能促進消化，緩解腸胃不適。

一顆小小的包菜、樸實無華、平淡無奇、隨處可見、通過農民的辛苦勞作和風吹日晒。經過巧手的烹調變成我們餐桌上的美味佳餚。包菜的營養價值是大自然饋贈我們最天然的保健品和營養藥。普普通通的食材缺有著並不普通的功效和營養價值。