落花生的做法大全

在我們日常生活飲食中，大家都知道堅果類的食物，營養價值都是非常高的，今天我們來講講花生吧，花生也叫落花生，作為最常見的堅果類食材，營養價值和功效以及幾種做法，大家都知道哪些呢？接下來就讓我們大家一起來了解一下落花生的做法與營養價值吧。

一、落花生的幾種做法

（一）做法一

備材料，鮮花生洗去泥巴，蒜頭切碎。取一鍋，加入水與蒜頭、五香粉、雞粉、粗鹽。待水煮沸，加入花生。加蓋煮1小時左右。關火，任由五香滷水泡著花生4小時以上，試味，花生不夠味的話可繼續泡;去殼即可食用。

（二）做法二

花生挑選乾淨，洗淨控水。鍋裡添足油，油七成熱時倒入花生。細火炸制花生噼啪響聲變小，花生微黃後撈出，控油備用。洋蔥去老皮，切小丁。紅尖椒洗淨切碎。乾淨鍋裡倒入五湯匙陳醋。調入適量精鹽。倒入三湯匙白糖，小火煮開後關火。調入1/2湯匙味極鮮醬油。料汁晾涼後倒入炸花生。倒入切好的洋蔥粒、紅椒粒，調入香油拌勻即可。

（三）做法三

準備好花生、白糖、澱粉。鍋中不放油，中小火慢慢炒熟花生。炒到噼裡啪啦的花生開始破皮出香味，盛起備用。把玉米澱粉放入盤中，放入微波爐中火2分鐘烤熟。清水和白糖同時倒入鍋中。煮至水開以後轉中小火。邊熬邊拿勺子順同一方向攪拌，待糖漿開始起大泡，拿起鏟子糖漿可成線往下流。倒入花生，同時改成小火。把花生快速翻炒，均勻裹上糖漿。然後篩入熟的玉米澱粉。快速把花生和澱粉翻炒均勻，立刻關火。把炒好的掛霜花生用漏勺去掉多餘的澱粉即可。

二、落花生的營養與價值

花生的熱量高於肉類，比牛奶高20%，比雞蛋高40%。其他如蛋白質，核蛋素，鈣，磷，鐵等也都比牛奶、肉、蛋等要高。花生中還含有維生素A、B、E、K等，以及卵磷脂、蛋白氨基酸、膽鹼和油酸、落花生酸、脂肪酸、棕櫚酸等。

促進生長髮育：花生含豐富的維生素及礦物質，可以促進人體的生長髮育。

健腦益智：花生蛋白中含十多種人體所需的氨基酸，其中賴氨酸可使兒童提高智力，穀氨酸和天門冬氨酸可促使細胞發育和增強大腦的記憶能力。

延緩衰老：花生中所含有的兒茶素對人體具有很強的抗老化的作用，賴氨酸也是防止過早衰老的重要成分。常食花生，有益於人體延緩衰老，故花生又有“長生果”之稱。

潤肺止咳：潤肺止咳花生中含有豐富的脂肪油、可以起到潤肺止咳的作用，常用於久咳氣喘，咯痰帶血等病症。

以上就是對關於落花生的介紹與做法了。看了以上的文章內容，我相信小夥伴們都瞭解了有關於花生的各種知識，原來花生不僅僅是好吃，還特別的的有營養價值哦，喜歡吃花生的小夥伴們，可以在不工作空閒的時候，嘗試一下以上的幾種做法啦。