魚糕怎麼吃|魚糕是什麼

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說起魚糕，很多人，特別是北方的可能不太熟悉。實際上，魚糕也是我國的一種傳統特色美食呢，它用魚為主要原料製成，營養豐富，味道獨特，深受湖北、湖南一帶人們的喜愛。魚糕怎麼吃呢？這個其實做起來也很簡單，下面，我們一起來深入瞭解一下這個傳統美食吧，相信你很快會愛上它！

魚糕是什麼？魚糕怎麼吃？

魚糕，屬於魚糜類產品。魚糜類產品，是以各種海水魚魚糜或淡水魚魚糜為原料，經過一系列加工製成的一種高蛋白、低脂肪、營養結構合理、安全健康的一類深加工食品，其食品型別有魚糕、蟹棒、炸花、魚糜麵包、魚肉火腿、魚香腸和蝦餅等模擬食品。這種產品可以直接吃，也可以作拼盤、壽司、火鍋的原料，深受國內外消費者的喜愛。

一、魚糕歷史

魚糕又叫"湘妃糕"，是荊沙地區的傳統佳餚，在當地不管誰家請客擺席，上的第一道菜肯定是它，所以又叫頭菜、三鮮頭菜、閤家歡。此菜以魚糕為主，加上豬肝、腰花、肚類等三鮮，輔以黃花菜、黑木耳、玉蘭片等配料，紅燒而成，色澤豔麗，滋味各異，質軟鮮嫩。南宋末年，魚糕在荊州各縣廣為流傳，權貴宴請賓客，都把魚糕作為宴席主菜，清朝時，凡達官貴人和有錢人家婚喪嫁娶、喜慶宴會，都必須烹製魚糕，以宴賓客。

傳說舜帝攜女英、娥皇二妃南巡，過江陵(荊州)一帶時，娥皇困頓成疾，喉嚨腫痛，想要吃魚但又討厭魚刺，於是女英在當地一漁民的指導下，融入自己的廚藝，為娥皇製成魚糕。娥皇食之，迅速康復。舜帝聞之，大加讚賞。魚糕從此在荊楚一帶廣為流傳。

春秋戰國時，紀南城(楚國國都，紀南城遺址在今荊州城北)南門外有一"百合鮮魚莊"，楚莊王某日郊遊遊此魚莊偶食之而鍾愛，遂被引為楚宮庭頭道菜。直到清朝，仍出現在宮廷菜中，據說乾隆嘗過荊州花糕後脫口而詠:"食魚不見魚，可人百合糕。"

二、魚糕怎麼吃

魚糕煮湯

所需原料:魚糕、豌豆苗、小蔥、色拉油、香油。

製作方法:

1、豌豆苗洗淨切段;熱油爆香蔥花和蒜片，加入適量清水煮開，加入豆苗煮至斷生。

2、魚糕下鍋，大火煮3分鐘;加入鹽、香油，最後灑入蔥花即可。

蒸煮魚糕

所需原料:魚糕、小蔥、紅椒。

製作方法:

1、魚糕切片，放入盤中;放入蒸鍋中大火蒸5分鐘。