一起學大師怎麼做|秋葵怎麼做好吃有營養

秋葵大家應該都有吃過，作為一種我們日常餐桌上很常見的美味的蔬菜，它有著豐富的營養價值，因為它稍微烹飪一下口感就已經很好，所以很多人都很喜歡吃，當然說也有很多人不喜歡吃，特別是小孩子。今天我們這邊就來介紹一下，秋葵究竟應該怎麼烹飪才好吃又營養呢？

秋葵怎麼做好吃有營養呢?下面我們一起看看吧!

一、秋葵的營養價值

1、它含有多糖和豐富的低聚糖。其中，低聚糖能調節胃腸功能，增進腸道中有益的益菌群，幫助消化，保護胃黏膜。而多糖有預防糖尿病，降低血糖的作用。

2、其維生素含量豐富，還含有蛋白質，碳水化合物等。維A和胡蘿蔔素能保護視力，而豐富的維C和可溶性纖維，能讓面板白嫩細膩，有美容養顏的功效。

3、秋葵裡含有鋅、硒等微量元素，能防癌抗癌。

4、它含鈣量高，草酸含量卻很低，所以其中的鈣質能被身體很好的吸引利用，是很好的鈣質來源。

二、秋葵的食用做法

1、白灼秋葵

(1)鍋中燒一鍋開水，等水徹底翻滾後，滴幾滴食用油進去，再加入洗好的秋葵，煮到水再次沸騰後2分鐘左右撈出。(食用油不用多，幾滴就可以，它能讓焯好水的秋葵顏色更翠綠好看，同樣的方法也適用於給其它綠色蔬菜焯水)

(2)焯好的秋葵撈出過涼，再放到冰水中浸泡。注意是冰水哈，一定要是冰水口感才好。

(3)切去秋葵蒂擺盤，或者把它對半切開後襬盤，直接用生抽+芥末做蘸料，或者淋上生抽，加一點點蒜末，切點小米椒末撒上去，澆上熱油都好吃。

2、涼拌秋葵

主料：秋葵400克;芝麻油1勺;辣椒油1勺;鮑魚汁1勺;

輔料：生抽3勺;白糖半勺;蠔油1勺;

做法步驟：

(1)秋葵清洗乾淨備用。

(2)將秋葵放在開水裡焯1-2分鐘然後馬上撈出放在冷水裡。夏季吃涼拌秋葵過兩次冷水，天氣比較冷的時候過一次冷水就可以了哦!

(3)浸過冷水的秋葵撈出瀝乾水分，切去蒂，然後把秋葵一切為二，分為兩半，然後碼入盤子裡。

(4)用生抽3勺、芝麻油1勺、白糖半勺、辣椒油1勺、耗油1勺、鮑魚汁1勺調一碗料汁。可以用秋葵蘸著料汁吃，也可以將料汁直接倒在秋葵上。自家兩個人吃飯的時候我喜歡蘸料吃，這樣味道更足，如果家裡待客，則將料汁倒在秋葵上。

3、秋葵雞蛋卷

主料：秋葵適量;雞蛋2個;

輔料：蒜末適量;生抽適量;芝麻油適量;辣椒油適量;

做法步驟：

(1)秋葵去掉兩端，洗淨後入沸水鍋裡焯水兩分鐘(水裡加一點鹽和幾滴油)。

(2)焯好的秋葵用涼水過一下，撈起備用。

(3)準備好雞蛋，充分打散。

(4)入鍋裡攤成雞蛋餅。

(5)雞蛋餅切成合適的大小，將秋葵包起來。

(6)準備好蒜末，加入其它的調味。

(7)將調味淋在雞蛋卷上，或者蘸著吃也可以。

秋葵怎麼做好吃有營養？我們上面介紹了三種做法，建議大人吃的可以選擇第二種做法：涼拌秋葵；因為這樣可以保留秋葵最原始的味道，營養儲存的也是最完好的。如果是小朋友吃的話，建議可以嘗試第三種做法：秋葵雞蛋卷；因為現在很多小孩子都不喜歡吃蔬菜，家長可以變著花樣來讓他們喜歡吃蔬菜，秋葵雞蛋卷好看又好吃，營養也是一樣豐富的。