芹菜皮蛋該怎麼做才好吃呢？

隨著社會的不斷髮展，人們的生活水平不斷提高，飲食生活不斷改善，人們對於飲食生活的要求越來越高。蔬菜作為人們的日常生活不可缺少的主菜，蔬菜發揮著很重要的作用。蔬菜中含有芹菜，芹菜的維生素也是含量豐富。美味的食物總是讓人留念，皮蛋的歷史悠久流長。那芹菜皮蛋這兩種食材的搭配，會撞出什麼火花呢？

一、芹菜皮蛋該怎麼做才好吃呢

1.芹菜洗淨，放開水裡煮一下。皮蛋剝好洗乾淨。

2.芹菜和皮蛋切好放在碗裡。

3.大蒜切末放在碗里加醬油、醋、老乾媽、鹽、橄欖油或香油調好。

4.把調好的醬汁澆在切好的菜上。吃的時候攪拌均勻就可以了。

二、芹菜皮蛋牛肉粒的做法

1.芹菜取莖切粒、皮蛋略煮(為凝固蛋黃)切粒、紅椒切圈或粒、姜蒜切粒;

2.牛肉切粒後用醬油、料酒、少許水拌勻後醃約半小時;

3.鍋燒熱油，下牛肉入內滑散，約有一半變色時即可撈出，瀝乾油分置於碗中備用;

4.鍋熱油，下姜蒜爆香，入紅椒、芹菜翻炒出香味，加入少許幹椒絲(怕辣者可不加)，拌勻後下牛肉粒快速翻炒，調生抽、鹽、蠔油、雞精，快出鍋時加入皮蛋粒拌勻即可。

三、皮蛋和芹菜能一起吃嗎

可以一起吃的。芹菜與黃瓜相剋：芹菜中的維生素C將會被分解破壞，降低營養價值。芹菜與蜆、蛤、毛蚶、蟹相剋：芹菜會將蜆、蛤、毛蚶、蟹中所含的維生素B1全部破壞。芹菜與甲魚相剋：同食會中毒。芹菜與菊花相剋：同食會引起嘔吐。芹菜與雞肉相剋：同食會傷元氣。

四、 吃皮蛋的禁忌

1.皮蛋不能與黃鱔一起吃

皮蛋與黃鱔是不能一起吃的兩種食物，它們中的微量成分相遇以後會產生一些不易消化的物質，讓人類出現腹瀉或者腹痛，同時也不利於人體對食物中營養成分的吸收。

2.皮蛋不能與糖一起吃

皮蛋與紅糖和白糖也不能一起吃，它們一起吃時不容易消化，嚴重時就會引發一些胃部疾病，像胃痛、胃脹和嘔吐等。

3.皮蛋不能與甲魚一起吃

皮蛋與甲魚也不能一起吃，它們是兩種相剋的食物，一起吃時會讓人們出現嘔吐和腹瀉等食物中毒的症狀。另外李子也不能與皮蛋一起吃，它與皮蛋是相剋的存在，一起食用以後也會出現食物中毒，危害人類的身體健康。

4.吃皮蛋的禁忌

皮蛋味道雖好，但是這種食材中卻含有大量的鉛，鉛進入人體以後會在人體內長時間停留，讓人類出現鉛含量超標，誘發一些惡性疾病，因此平時吃皮蛋一定要適量不能長期食用，也不能過量食用。

無可置疑，芹菜皮蛋對於身體的影響確實有著很大的影響作用，這不僅保證了人們身體的正常功能進行，也能保持著正常的生活需求。吃芹菜皮蛋，也會對人們的生活有著質與量的影響，芹菜皮蛋中含有的維生素和蛋白質，為人們提供能量的來源，與人們生活息息相關，也正是如此，芹菜皮蛋才受到人們的喜愛。