有哪些營養價值？|西紅柿湯的做法大全介紹

西紅柿湯是一道特別常見的家常菜了吧。一般情況下，西紅柿與雞蛋搭配來做西紅柿湯。西紅柿又名番茄，不同的地方叫的名字不同。眾所周知，番茄不僅酸甜可口，而且還含有豐富的維生素，是一種非常健康的食材。那麼今天我們就來看一下西紅柿湯的做法大全吧。

一、做法

1、主料:雞蛋100克，番茄150克。

2、調料:澱粉(玉米)5克，雞精2克，大蒜(白皮)5克，大蔥5克。

二、西紅柿湯的做法大全

1、番茄切塊;

2、雞蛋磕入碗攪勻;

3、澱粉加水調開;

4、 蒜瓣切片;

5、炒菜鍋放少量的油，然後放蒜片;

6、待出香味，放番茄翻炒到皮軟出汁，放適量的水、雞精、鹽炒勻;

7、水開了慢慢把溼澱粉倒進鍋中，並不停攪動;

8、鍋再次開後，用筷子攪拌著雞蛋慢慢轉著倒進去;

9、再次開鍋即可關火，裝湯盆，撒蔥花。

還有一種做法會更好吃，就是先在鍋裡放油把雞蛋和番茄放進去一起炒一炒加水做出來的番茄雞蛋湯會更加地香。

三、營養價值

西紅柿，其主要營養就是維生素，其中，最重要、含量最多的就是胡蘿蔔素中的一種;番茄紅素。研究證明番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，可以清除人體內導致衰老和疾病的自由基;預防心血管疾病的發生;阻止前列腺的癌變程序，並有效地減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的發病危險;番茄紅素的含量與西紅柿中可溶性糖的含量是負相關的關係，也就是說，越是不甜的西紅柿，其中番茄紅素含量越高。一般來說，西紅柿顏色越紅，番茄紅素含量越高。一個成年人每天食用100~200克西紅柿，就能滿足身體對番茄紅素的需要。但很多人喜歡生吃西紅柿，這樣並不利於番茄紅素的吸收，因為它是一種脂溶性的維生素，經過加熱和油脂烹調後，才更有利於發揮它的健康功效。由於番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解，烹調時應避免長時間高溫加熱，以保留更多的營養成分。做菜時蓋嚴鍋蓋，再稍加些醋，能保護其避免被氧氣破壞。

雞蛋，又名雞卵、雞子，為雉科動物雞的卵。味甘性平。具有滋陰潤燥，養心安神，養 血安胎，延年益壽之功。蛋黃還含有卵磷脂、維生素和礦物質等，這些營養素有助於增進神經系統的功能，所以，蛋黃是較好的健腦益智食物。經常食用，可增強記憶，防止老年人記憶力衰退。雞蛋中還有豐富的卵磷脂，可以防止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。研究表明雞蛋對動脈硬化、冠心病人有防治作用。雞蛋中所含的微量元素硒、鋅，維生素A、維生素B2均有抗癌作用。所以，經常食用雞蛋能健身益壽。

好了，西紅柿湯的做法大全以及其營養價值，就介紹到這裡了。西紅柿酸甜口味，既是蔬菜，也可以說是一種水果，營養而且美味，操作起來也是要特別簡單，做西紅柿湯，並不需要多麼高超的廚藝才行。現在趕緊動手吧，為家人，為愛人做一碗暖暖的湯吧。