一起來學吧|剝皮的蝦怎麼做好吃

眾所周知，蝦具有極高的營養價值，還有補充人體所必需微量元素碘的奇效。隨著食療的普及，越來越多的人們也漸漸關注到了日常生活中不能輕易忽視的飲食問題，因為飲食保健問題會對身體健康產生直接的影響。那麼，剝皮的蝦怎麼做好吃，一起來學吧。

剝皮的蝦怎麼做好吃？

蝦，美名美味!蝦性溫味甘、微溫，入肝、腎經，有益氣滋陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒等功效。能增強人體的免疫力，保護心臟，使人長時間保持精力集中，也是春季的首選食材。

一、椒鹽大蝦

殼脆肉嫩，香酥鮮甜的椒鹽蝦是每次外食的必點菜，其實只需煎炸、炒制這兩步就可以完成，真的不難。

1、用料

大蝦 300g

料酒 半大勺

蒜頭 4瓣

蔥 2根

青紅小辣椒 各2個

澱粉 1大勺

黑胡椒 1/4小勺

白胡椒 1/4小勺

花椒麵 1/4小勺

鹽 1/8小勺

2、做法

大蝦洗淨後用牙籤挑去蝦線，剪去長鬚，撒入料酒拌勻，碼味10分鐘待用。

將黑胡椒、白胡椒、花椒麵和鹽混合成椒鹽，蒜頭壓成蒜蓉，蔥和辣椒都切細末待用。

將碼味過的大蝦瀝乾，再用廚房紙徹底擦乾水分，拌入澱粉，讓蝦殼均勻的沾滿澱粉。

鍋內放稍多的油，燒至6、7成熱時分批次下大蝦煎炸，每面1-2分鐘即可。

撈出大蝦瀝油，鍋內留少許底油，中高火下蒜蓉、蔥花和辣椒末爆香。

將大蝦回鍋，下準備好的椒鹽粉翻炒幾下即可。

3、小貼士

分批次下鍋，不要一次下太多蝦讓鍋裡太擁擠。注意火候和油溫，切忌煎炸時間太長。

二、蒜蓉粉絲烤蝦

用烤箱做蝦，不但無油煙，還可以最大程度鎖住蝦的鮮味~

1、用料

蝦 450克

龍口粉絲 2把

蒜 2頭

姜 2片+2片

生抽 2大匙

黃酒 1大匙

鹽 1平勺(鹽盒裡配的勺子)

糖 1/4小匙

剁椒 1/2大匙

白胡椒粉 1/4小匙

食用油 2大匙

2、做法

粉絲提前用溫開水浸泡。蝦洗淨，在背脊處開一刀，去除蝦線。

處理好的蝦全部放入料理盆中，加入生薑2片、生抽、料酒、鹽、白胡椒粉和糖拌勻。

將三分之一的蒜瓣拍碎，切末放入，拌勻後蓋保鮮膜冷藏醃製1-2小時。

將剩下的兩片姜和2/3的蒜瓣剁成茸，與剁椒一起放入小碗。將食用油上鍋燒熱熬至冒煙後澆入。

披薩盤或者烤盤鋪錫紙，將泡好的粉絲稍微瀝一下水分放入烤盤。取出醃製好的蝦，將其中的醃料倒入烤盤與粉絲拌勻。(覺得不夠可以再加點生抽)

將醃製好的蝦擺在粉絲上，淋上步驟4做好的蒜茸和油。放入預熱好的美的烤箱，中層上下管200度烤制15分出爐。

如今的快節奏生活使得很多人認為蝦很難做，同時吃起來也很麻煩，因為要去蝦殼。其實蝦具有極高的營養價值，而且短時間的白灼就可以使蝦熟透，也能夠獲得最原本的鮮味。肯定有不少讀者在外吃飯時吃慣了油燜大蝦、蒜蓉粉絲蝦，其實這些的做法都很簡單，需過多的處理。相信各位讀者看了今天的文章，再也不會問剝皮的蝦怎麼做好吃。