人們對芋頭有很多種稱呼，芋頭也有恆高達營養價值，食療功效也非常棒，是人們喜愛的食物之一，還具有解毒，通便，等功效，對乳腺炎，關節炎的患者有很大的治療效果，那麼芋頭有什麼食用功效，和如何做才好吃呢，讓我們一起來看看吧，讓我們來認識一下。
一、芋頭的功效與作用
芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皁角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。
1、增強免疫力
能增強人體的免疫功能，對於癌症手術後放射化療以及康復，有輔助治療作用。
2、潔齒防齲
氟的含量較高因此芋頭有潔齒防齲，保護牙齒的功效。
3、解毒防癌
芋頭中含有一種粘液蛋白，在被人體吸收後能產生免疫球蛋白，提高身體的抵抗力，因此芋頭可以解毒，對人體的癌毒有抑制消解作用，可以用來防治腫瘤等疾病。
4、美容烏髮
芋頭為鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，協調人體的酸鹼平衡，達到美容養顏，烏黑頭髮的效果，還可以用來防治胃酸過多。
5、補中益氣
芋頭含有豐富的黏液皁素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食慾，幫助消化，故中醫認為芋艿可補中益氣。
二、如何挑選芋頭
選擇芋頭應選擇較深顏色的品種，表皮完整無芽種，最好是帶著泥巴者最佳。
選擇較結實的芋頭，且沒有斑點的。芋頭必須體型勻稱，拿起來重量輕，就表示水份少;切開來肉質細白的，就表示質地鬆，這就是上品。注意外型不要有爛點，否則切開一定有腐敗處。
此外也可以觀察芋頭的切口，切口汁液如果呈現粉質，肉質香脆可口;如果呈現液態狀，肉質就沒有那麼蓬鬆。
三、芋頭的做法
1、芋頭既可作為主食蒸熟蘸糖食用，又可用來製作菜餚、點心，因此是人們喜愛的根莖類食品;
2、芋頭烹調時一定要烹熟，否則其中的黏液會刺激咽喉;
3、芋頭的黏液中含有一種複雜的化合物，遇熱能被分解，這種物質對機體有治療作用，但對面板黏膜有強的刺激，因此在剝洗芋頭時，手部面板會發癢，在火上烤一烤就可緩解，所以剝洗芋頭時最好戴上手套。
四、芋頭的儲存方法
3-5天，將芋頭放置於乾燥陰涼的地方且要通風。在購買之後儘可能快點將它食用完。因為芋頭容易變軟。芋頭不耐低溫，故鮮芋頭一定不能放入冰箱，在氣溫低於7℃時，應存放與室內較溫暖處，防止因凍傷造成腐爛。
芋頭放太久未用的話很容易腐爛，最好的儲存方法是將它去皮、切塊，用油炸熟，然後冷藏，下次用來燒菜比較方便。
若做甜食，可將芋頭切片蒸熟再冷藏，烹調時直接用果汁機打碎成泥再加熱即可。
五、芋頭的食用禁忌
對於有痰、敏性體質(蕁麻疹、溼疹、哮喘、過敏性鼻炎)者、小兒食滯、胃納欠佳、以及糖尿病患者應少食;食滯胃痛、腸胃溼熱者忌食。
六、芋頭的適合體質
一般人群均可食用。特別適合身體虛弱者食用。
芋頭是人們喜愛的食物，口感很好，味道噴香，營養價值近似於土豆，但如果芋頭做好了是非常美味的，因此這也是很多人偏愛吃它原因，希望更多人看到這篇文章，芋頭的做法及功效作用分享給大家希望大家喜歡，被更多人關注，讓我們一起學習芋頭的做法吧。
千里飄香谷
