雞蛋炒麵怎麼做？

雞蛋炒麵是一種我們日常生活中常見的食物，一種方便製作的食物，它的製作工序簡單易上手。準備的製作材料也很簡單，很容易找到。是一種很常見的家常菜，每戶人家都會製作這道美味的佳餚。雞蛋的味道濃厚，鹹滑爽口，雞蛋與面相結合，味道美味，很容易讓人感到著迷。

雞蛋炒麵是一種食物，製作原料主要有面條、雞蛋、油菜、大蔥等。此面柔韌油潤，雞蛋香味濃厚，鮮鹹滑爽適口。

一、 材料

主料

麵條(標準粉)(200克)

輔料

雞蛋(100克) 油菜(100克)調料:大蔥(10克) 鹽(3克) 味精(1克) 醬油(25克) 花生油(50克)

二、製作工藝

1、將雞蛋磕入碗內，用筷子調散，加入少許精鹽攪，備用。將油菜擇洗乾淨，切成絲備用;蔥洗淨切成末備用。

2、將麵條煮熟，用冷水漂清，撈出，控水晾涼。

3、將炒鍋內倒入適量花生油，燒至七成熱，放入雞蛋液，炒散炒碎，盛入碗內。

4、另取一炒鍋，倒入餘油，待燒至七成熱時，放入蔥末熗鍋，出香味後，放入油菜絲、醬油、精鹽，炒熟盛出，鍋內留下菜汁，放回火上，汁沸後，放入麵條，炒約3分鐘，至菜汁快乾，麵條熟透，倒入雞蛋和菜絲，拌勻盛入盤內，即可食用。

 工藝提示

配料中的蔬菜可根據個人口味喜好選取其他蔬菜。 

三、食譜營養

1、麵條(標準粉)

麵條的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等;麵條易於消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。

2、雞蛋

雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用;同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生;雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用;雞蛋味甘，性平;具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。

3、油菜

油菜中含有豐富的鈣、鐵和維C。另外胡蘿蔔素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養源，對於抵禦面板過度角化大有裨益，愛美人士不妨多吃一些油菜。油菜還有促血液迴圈、散血消腫、活血化瘀、解毒消腫、寬腸通便、強身健體等功效。另外最近國外科學家還在油菜中發現含有能促進眼睛視紫質合成的物質，能起到明目的作用，同時指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌發病的危險。

四、 食譜相剋

雞蛋不宜與糖同煮;與糖精、紅糖同食會中毒;與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

雞蛋炒麵是我們常見的一種家常菜，製作過程簡單，人們可以很容易的記住具體的製作過程。雞蛋是一種營養豐富味道鮮美的食物，雞蛋炒麵的營養肺腑，小孩子食用會讓孩子們的身體變得更加的健康。但是，在使用雞蛋炒麵的時候要注意雞蛋與哪些食物不能一起食用。