高蛋白飲食的五大誤區你知道嗎

現今流行的高蛋白飲食對人的生長髮育有很多好處，但是目前人們對高蛋白飲食的認識尚淺，認為高蛋白飲食就等同於多吃肉，顯然這種判斷是錯誤的。我們在倡導高蛋白飲食的過程中，往往只關注是否攝入了蛋白質，但卻忽略了其他人體必需的營養物質，最後導致攝入的蛋白質也白白流失。

高蛋白飲食的五大誤區你知道嗎

1、誤認為肉是蛋白質的唯一來源

許多人錯誤地認為蛋白質食物就是肉。但其實，四季豆、穀物、小扁豆等也富含蛋白質，而且可以補充其他人體必需的營養物質。

2、忽視其它人體必需營養物質

高蛋白質飲食的關鍵是蛋白質，但其它對健康至關重要的營養物質也不應被忽視。比如水果、蔬菜和穀物等富含抗氧化成分、維生素、礦物質和纖維的碳水化合物。 蛋白質攝入量過高 如果蛋白質攝入量高於身體所需量，多餘的蛋白質就會轉化為脂肪儲存在體內，導致體重上升，同時還會增加腎臟工作負擔，甚至對腎功能造成破壞。

3、狂吃肉和蛋，導致鐵“滾蛋”

現在的孩子大都愛吃各種肉類，就是不愛吃蔬菜和水果，家長也認為：只要多吃富含鐵鋅的肉魚蛋，蔬菜水果吃不吃無所謂。結果是：不但孩子的體重蹭蹭地往上“竄”，而且一檢查照樣患有缺鐵性貧血。

因為人們膳食中所攝入的瘦肉、動物內臟、蛋黃中的鐵多為三價鐵，不易被人體吸收，只有在有維生素C和酸味物質(富含蘋果酸、酒石酸、檸 檬酸等多種有機酸)存在的情況下，轉化成二價鐵才能被人體充分地吸收和利用。而維生素C和酸味物質在蔬菜和水果(如獼猴桃、檸檬、鮮棗、酸棗、橘子、草 莓、蘋果)中含得最多。如果一味地只吃瘦肉、動物內臟、蛋黃等食物，而不吃或少吃蔬菜和水果，這些食物中的鐵質就不能被人體吸收與利用，造成營養的極大浪 費，出現缺鐵性貧血。

4、鈣磷失衡“趕走”鈣

鈣磷比例失衡是導致目前人們缺鈣的元凶。正常情況下，人體內的鈣磷比例是2∶1，然而，現實生活中，人們過多 地攝入碳酸飲料、可樂、咖啡、漢堡包、比薩餅、小麥胚芽、動物肝臟、炸薯條等大量含磷的食物，磷的攝入量往往超過了鈣10倍以上，使鈣∶磷比例高達 1：10～20，鈣磷的比例嚴重失衡，這樣，飲食中過多的磷便會拼命地把體內的鈣“趕”出體外。

5、抽菸喝酒營養溜走

長期抽菸、喝酒破壞了維持良好健康所必需的維生素。抽菸會破壞體內維生素C——這種能預防癌症和心臟病的營養 素。每天抽半包煙就會破壞體內25～100毫克的維生素C;每天喝一杯以上的雞尾酒，享受飄飄欲仙的代價就是使體內維生素B1、B6和葉酸消耗掉，酗酒者 缺乏維生素B1也是相當普遍的。

以上就是高蛋白飲食中的五大誤區，大家瞭解了嗎？除了這五大誤區以外，也還存在著其他的一些誤區，例如誤選擇對健康有害的蛋白質來源、喝水太少導致機體無法利用已吸收的氮等等。希望今後大家能對高蛋白飲食有一個較為全面的認識，保持一個更健壯的體魄！