羊肉湯為什麼那麼白

天氣漸漸轉涼，又到了喝羊肉湯的季節了。很多人愛喝羊肉湯，不僅是因為羊肉湯的鮮美，而且是被它的顏值所吸引，因為煮出來的羊肉湯特別的白，就像牛奶一樣。那羊肉湯為什麼那麼白呢？今天就來跟大家分析其中的原因

羊肉湯為什麼那麼白

1.自然熬煮

羊肉湯之所以白，是因為在熬製的時候，用的是新鮮的品質好的羊肉，而且去除血腥比較徹底，所以熬出來的湯會比較白。再加上熬製羊肉湯的時候，除了放入羊肉，還會放入羊骨頭以及羊雜，尤其是放入羊肚以及羊腸之後，羊湯變得更加的白，所以喝上去就像牛奶一樣。這種自然敖白的羊肉湯不僅鮮美，而且營養價值高，所以大家想要喝羊肉湯，一定要選擇這種原汁原味熬煮出來的羊肉湯。

2.加入牛奶

有些商家為了讓羊肉湯看上去特別的白，但是又不捨得放入一些比較高品質的肉，所以就會在裡面新增一種食材，就是牛奶。新增牛奶之後，會使原本比較清澈一點的羊肉湯變得特別的奶白，而且飄著一股奶香味，看上去特別的誘人，但是喝上去的話，還是缺少了一些些羊肉的濃香。所以如果是自己在家熬煮的話呢，那麼還是原汁原味的煮比較好，當然如果想讓湯色看上去比較誘人的話，加入牛奶也是可以的。

3.加入三花淡奶

三花淡奶是一種食品新增劑，一般在飯店裡面都會用到，會使湯瞬間的變色變白。那麼在煮羊肉湯的時候，為了使羊肉湯能夠在短時間之內熬煮的比較白的話，就會加入三花淡奶。三花淡奶一放下去，瞬間湯色就會變得特別的奶白，而且喝不出其餘怪怪的味道。

當看到羊肉湯特別白的時候，尤其是在外面喝羊肉湯的時候，最好還是去看一看它的羊肉湯到底是什麼熬煮的，如果是用大鍋羊雜以及羊肉熬製的原汁原味，那肯定是最好的，如果加入牛奶和三花淡奶變白的，那麼建議還是少喝比較好。