龍骨的吃法|龍骨煮多久

湯是我們日常飲食中的一部分，尤其是南方人，飯桌上幾乎頓頓都要有湯。龍骨其實是一種非常好的燉湯材料。用龍骨老煲湯不僅味道鮮美，而且營養豐富，含有很高的醫用價值，可以治療貧血，滋陰補陽。因為骨髓可以融入湯汁，所以還可以填補精髓。今天來為大家介紹一下龍骨。

一、龍骨的簡介

龍骨就是豬的脊骨,龍骨中含有大量的骨髓,肉比較少,大多的時候用來煲湯,裡面的骨髓營養融入湯汁中,食用龍骨具有滋補腎陰,填補精髓,治療貧血的作用。

二、龍骨的食用處理方法

將龍骨沖洗乾淨即可烹飪，也可以將龍骨焯水再做菜。

三、龍骨的吃法(做法)大全

不同做法龍骨煮多久

蓮藕龍骨湯

原料:龍骨500克、蓮藕200克、赤小豆200克。

做法:

1、龍骨洗淨,放入冷水裡煮沸,然後取出龍骨備用;

2、蓮藕洗淨切成大塊;

3、紅豆洗淨備用;

4、取出龍骨,放入砂鍋,加入冷水大火煮沸;

5、煮沸後加入適量的醋,再放入備用的蓮藕塊和赤豆,再一起煮沸;

6、煮開後改用小火慢熬;

7、熬煮2個小時左右,加入適量鹽調味,湯即好。

紅燒龍骨

原料:龍骨、胡蘿蔔、上海青、姜紅辣椒、鹽、、醬油、花椒、醋、白糖、五香粉、胡椒粉

做法:

1、把龍骨、上海青、胡蘿蔔清洗乾淨。龍骨我買的是切碎的,這樣比較方便。

2、清洗好的龍骨過熱水去浮沫。

3、龍骨去浮沫的同時可以把胡蘿蔔切圓片,薑切片。

4、去了浮沫的龍骨清洗乾淨轉湯鍋加水,放入薑片大火煮。煲湯時放幾滴食醋會更有利於鈣的溶解。

5、湯鍋水沸騰後放入切好的胡蘿蔔,繼續煮,稍後可轉小火慢燉約1個小時左右。

6、燉好的龍骨撈出備用,湯鍋內放入上海青和適量食鹽,等湯鍋再次沸騰即可停止。

7、撈出的龍骨依次放入醬油、五香粉胡椒粉、少許食醋,和一勺高湯醃製5分鐘。

8、另起鍋加入適量植物油,放入花椒,紅辣椒、和姜爆一下。

9、放入醃好的龍骨來回翻炒幾次,把醃龍骨的作料汁也一起放入。放入適量白糖,加清水慢燉5分鐘左右,使龍骨充分入味。

10、5分鐘後放入適量食鹽大火收汁即可。把上海青從湯鍋撈出部分依次沿盤子的邊緣擺好。把龍骨放入其中,將剩餘的湯汁澆在其上。

海帶龍骨湯

原料:龍骨2斤,海帶200克,老玉米1個,胡蘿蔔1根,大蔥適量,薑片,鹽少許。

做法:

1、將龍骨洗淨,焯水去浮沫後撈出洗淨待用;

2、砂鍋中加入適量的水,放入焯好的龍骨,將胡蘿蔔洗淨後切成滾刀塊;

3、玉米切段,海帶切塊,水開後放入蔥姜,中火燉煮半小時,然後放入玉米,海帶,胡蘿蔔;

4、接著小火再燉煮1小時,加入鹽調味即可。

手抓龍骨

原料:豬龍骨2斤、熱開水4000ML、料酒10克、姜蒜香料等若干、椒鹽或者醬汁若干。

做法:

1、豬龍骨2斤,清洗乾淨備用;

2、燒熱鍋,鍋中倒油,放入幾片薑片和蒜瓣,炒香後將肉骨頭倒入,炒至變色,一直用大火哦;

3、變色後加入料酒翻炒幾下,再衝入熱開水持平,大概4000ML,然後加入大料、桂皮、八角;

4、轉小火燉1個小時,還剩下一點湯汁的時候,開大火將湯汁收幹即可;

5、出鍋裝盤,配以椒鹽或者醬汁食用。如果不想蘸著吃,在煮的時候可以在湯中加鹽調味。

生熟地龍骨湯

原料:生地60克、熟地20克、龍骨適量、蜜棗2顆、生薑1片

做法:

1、先將龍骨飛水;

2、生熟地各一小塊洗淨泡好;將泡好的生熟地切小放入湯煲和龍骨頭一起煲,泡的水也可以加入;

3、加適量水,煲或燉2小時。

四、哪些人不能吃龍骨、龍骨的注意事項

1、哪些人不能吃龍骨

患有心腦血管疾病的人群。

2、龍骨的適用人群

一般人均可食用。尤其適宜健康體質平和質,氣虛體質的人食用。

3、龍骨的食用禁忌

無特殊食用禁忌。

以上是為大家整理的一些關於龍骨烹飪時的一些竅門和注意事項，還有一些關於龍骨的醫用功效作用。相信大家對龍骨已經有一定的瞭解了，知道龍骨煮多久可以熟，怎樣烹飪出來的龍骨更加美味可口，快去做一道美味可口的龍骨湯吧!!希望以上的經驗能夠幫到您